Як заморозити зелень.

Досвідчені господині знають, що страва буде духмяний і смачніше, якщо в нього додати трохи зелені. А якщо знати, як правильно заморозити її, можна цілий рік радувати себе і своїх близьких запашними літніми фарбами.
Інструкція
1
У першу чергу перед заморожуванням зелень обов'язково вимийте і висушіть. Не сушіть її занадто довго, інакше вона зів'яне. Краще добре дайте стекти з неї воді і розкладіть на махровому рушнику на 2-3 години.
2
Найпростішим способом є заморозка зелені пучками. Для цього візьміть пучок чистою і сухою зелені, покладіть в пакетик і помістіть в морозильну камеру. Взимку вам необхідно буде лише дістати кілька гілочок зелені, нарізати і додати в блюдо.
3
Заморожувати зелень можна і подрібненої. Для цього дрібно її нашаткуйте, складіть потрібними порціями в пакетики, згорніть «ковбаскою» і помістіть в морозилку. Взимку вам необхідно буде вийняти пакетик, відламати або відрізати потрібну кількість зелені і додати в блюдо.
4
Існує ще один варіант заморозки зелені. Просто вимийте, наріжте, складіть по невеликій щіпці у форми для льоду, залийте водою і заморозьте. Потім кубики льоду із зеленню складіть у щільні пакетики і помістіть в морозилку для подальшого зберігання. Взимку вам потрібно буде лише дістати 2-3 кубики льоду і додати в блюдо.
5
Крім заморозки зелень можна ще й сушити. Даний процес дуже простий. Для сушіння зелень ретельно вимийте і висушіть на рушник. Потім дрібно поріжте і розкладіть тонким шаром на підносі. Ідеальний варіант сушіння зелені - добре провітрюється, але якщо такого немає, вона може висохнути і на кухні, просто необхідно періодично перевертати її, щоб вона рівномірно просохла. Приблизний час сушки складає 3-7 днів. Це залежить від рівня вологості повітря. Як тільки зелень буде кришитися в руках, значить, вона готова.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=Jy97zuVe9iA
Корисна порада
Яку зелень заморожувати, а яку сушити - вибирати вам. Але як показує практика для заморозки краще підходить кріп, петрушка і кінза, а для сушки - кріп, селера і базилік.