Як приготувати куряче суфле. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Суфле, приготоване з ніжного курячого м'яса, є стравою дієтичним і легким. Більш апетитний вигляд йому можна надати за допомогою овочів, а зробити смак багатший допоможуть різні пряні трави.
Вам знадобиться
    • Для першого рецепта:
    • вершкове масло;
    • мука;
    • курячий бульйон;
    • яйця;
    • сіль;
    • перець;
    • куряча грудка;
    • зелень петрушки.
    • Для другого рецепта:
    • червоний болгарський перець;
    • куряче філе;
    • сіль;
    • яйце;
    • вершки;
    • перець;
    • рослинне масло.
    • Для третього рецепта:
    • куряче філе;
    • яєчні білки;
    • сіль;
    • суміш з п'яти сушених перців;
    • паприка.
Інструкція
1
Приготуйте ніжне куряче суфле зі свіжою зеленню. Для цього розтопіть 2 столові ложки вершкового масла і спассеруйте на ньому 2 столові ложки борошна. Влийте півсклянки курячого бульйону і перемішайте доти, поки не залишиться борошняних грудочок. Варіть соус до загусання. Трохи остудіть і додайте до нього 3 яєчні жовтки, сіль і перець за смаком.
2
Відваріть 400 грамів курячої грудки і подрібніть її в пюре за допомогою блендера. Зелень одного пучка петрушки порубаєте якомога дрібніше. Додайте до соусу курку і зелень, ретельно все перемішайте. Збийте в густу піну 3 яєчних білка з дрібкою солі і акуратно введіть в м'ясну суміш. Змастіть вершковим маслом форму для запікання і перелийте в неї майбутнє суфле. Випікайте в духовці при температурі 170оС близько 40 хвилин.
3
Для приготування ароматного суфле запечіть один червоний болгарський перець в духовці протягом 7 хвилин. Зніміть його з дека і перекладіть в скляний посуд. Накрийте кришкою і дайте постояти 5 хвилин. Потім видаліть шкірку і плодоніжки з насінням. Подрібніть за допомогою блендера 500 грамів курячого філе і м'якоть перцю. Додайте сіль, одне куряче яйце, 100 грамів вершків, перець за смаком і збийте міксером до однорідної маси.
4
Змастіть рослинним маслом жароміцний круглу форму і влийте в неї курячу суміш. Розрівняйте поверхню за допомогою лопатки і поставте в розігріту до 180оС духовку на 40 хвилин. Готове суфле перехиліть на блюдо і зніміть форму.
5
Приготуйте пікантне суфле з паприкою. Для цього подрібніть за допомогою кухонного комбайна 500 грамів курячого філе. В окремому посуді збийте в пишну піну 2 яєчних білка з дрібкою солі. Акуратно введіть білки в подрібнене філе і трохи посоліть.
6
Приправте сумішшю з п'яти сушених перців і паприкою за смаком. Зауважте один з кінців рукава для запікання і помістіть в нього приготовану масу, утрамбуйте і зав'яжіть другий кінець. Занурте рукав в киплячу воду і варіть близько години.