Як приготувати смачний крем для торта. Як зробити шоколадну глазур.

Смак торта в чому залежить від крему. Якщо один інгредієнт замінити іншим, то смак кондитерського шедевра відразу ж зміниться. Крім того, смачні та оригінальні крему є «родзинкою» випічки.
Вам знадобиться
    • Для першого рецепта:
    • молоко;
    • кокосова стружка;
    • яєчні жовтки;
    • цукор;
    • ванілін;
    • желатин.
    • Для другого рецепта:
    • молоко;
    • цукровий пісок;
    • яйце;
    • вершкове масло;
    • вишневий сироп або полуничний сік.
    • Для третього рецепта:
    • лохина;
    • кориця;
    • вершки;
    • цукрова пудра.
    • Для четвертого рецепта:
    • мелену каву;
    • цукор;
    • яєчні жовтки;
    • мука;
    • вершки;
    • вершкове масло.
Інструкція
1
Для приготування кокосового крему розігрійте на середньому вогні один стакан молока і всипте в нього 75 грам кокосової стружки. Зменшіть вогонь і варіть близько 20 хвилин. Остудіть, процідіть за допомогою сита і відіжміть стружку. Два яєчних жовтки збийте з 4 столовими ложками цукру і дрібкою ваніліну, а потім влийте в кокосово-молочну суміш тонкою цівкою.
2
Одну чайну ложку желатину залийте 50 грамами води і залиште на півгодини для набухання. Розпустіть його на водяній бані до повного розчинення. Молочну суміш також поставте на водяну баню і додайте желатин. Всі інгредієнти перемішайте і через 5 хвилин приберіть в прохолодне місце. Через кілька годин крем буде готовий до використання.
3
Приготуйте фруктовий крем. Для цього 2 столові ложки молока закип'ятити з 2 столовими ложками цукрового піску і зніміть з вогню. Збийте одне яйце за допомогою віночка і тонкою цівкою влийте в молоко. Продовжуйте збивати, поступово додаючи 200 грам розм'якшеного вершкового масла. Додайте 50 грам вишневого сиропу або полуничного соку і знову збийте.
4
Для того щоб приготувати незвичайний пряний крем засипте в ємність для подрібнення 100 грам ягід лохини і одну чайну ложку кориці. За допомогою блендера перетворите ягоди в пюре. Збийте в окремому посуді 100 грам вершків 38% жирності разом з однією столовою ложкою цукрової пудри. Акуратно з'єднайте пюре з лохини з вершками. Після чого крем буде готовий до використання.
5
Зробіть кавовий крем. Для цього 2 столові ложки меленої кави залийте 200 грамами окропу і ретельно розмішайте. Підрум'яньте одну столову ложку цукру на сковороді, додайте 50 грам гарячої води і зваріть сироп. Влийте його до приготовленого міцному кави і перемішайте. В окремому посуді збийте 2 яєчних жовтки з 2 столовими ложками цукру, додайте 2 столові ложки борошна. Жовткова масу змішайте з 100 грамами холодних вершків 20% жирності, потім з'єднайте вийшла суміш з кавою і прогрійте до загустіння. Додайте 50 грам вершкового масла і остудіть.