Як запекти індичку. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Запеченнаяіндичка дуже добре підходить в якості головного блюда для великого святкового столу. Смак її ніжного дієтичного м'яса, покритого солодкуватою глазур'ю, здивує гостей своєю вишуканістю.
Вам знадобиться
    • індичка;
    • сіль;
    • чорний перець горошком;
    • паличка кориці;
    • насіння кмину;
    • бутончики гвоздики;
    • запашний горошок;
    • аніс;
    • насіння білої гірчиці;
    • цукровий пісок;
    • цибуля;
    • імбир;
    • апельсин;
    • мед;
    • кленовий сироп;
    • вершкове масло.
Інструкція
1
Запечіть індичку в кленової глазурі. Для цього в глибокий таз налийте 6 літрів води, всипте 125 грам солі, 20 горошин чорного перцю, одну паличку кориці, одну столову ложку насіння кмину, 4 бутончики гвоздики. Потім додайте 10 штук запашного горошку, 4 зірочки анісу, 2 столові ложки насіння білої гірчиці, 200 грам цукрового піску, 2 ріпчасті цибулини цілком, невеликий шматочок імбиру, очищені дольки одного апельсина і 4 столові ложки рідкого меду.
2
Нагрейте маринад до повного розчинення цукру, після чого остудіть і поставте в холодильник на 3 години. Візьміть індичку вагою не менше 5 кілограм, ретельно обмийте, видаліть нутрощі і помістіть в таз. Закрийте кришкою і поставте маринуватися на 8:00 в прохолодне місце.
3
Дістаньте індичку з маринаду і дайте їй прогрітися до кімнатної температури. Обітріть птицю паперовим рушником і помістіть на деко. Влийте на нього трохи води, щоб жир не пригорає. Прогрійте духовку до 220оС. В цей час приготуйте глазур. У маленьку каструльку влийте 3 столові ложки кленового сиропу і покладіть 75 грам вершкового масла. Поставте на помірний вогонь і, постійно помішуючи, нагрійте до повного розчинення.
4
Приготованою глазур'ю змастіть індичку і поставте деко в розігріту духовку. Перші півгодини запікайте при 220оС, потім зменшіть температуру до 180оС. Через дві з половиною години знову прогрійте духовку до 220оС. Під час запікання кілька разів додатково змастіть індичку глазур'ю.
5
Якщо птах буде засмажувати завчасно, оберніть її крила і ноги фольгою. Готовність перевірте наступним чином. За допомогою тонкого гострого ножа зробіть надріз в м'якоті, розташованої між ногою і грудинкою. Якщо випливає прозорий сік без крові - індичка готова. Дайте їй постояти в духовці ще 20 хвилин і наріжте на порційні шматки або подайте цілком на великому блюді.