Як приготувати томатний соус для спагетті. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Макарони в Росії - досить популярний вид гарніру. Віднедавна, відкривши для себе італійську кухню, багато хто зрозумів, що макарони (вони ж паста) можуть бути цілком самостійним смачним і корисним стравою. Головне, вміти робити смачний соус правильної консистенції, тоді будь паста перетворитися в прекрасний вечеря.
Вам знадобиться
    • свіжі стиглі помідори 1 кг
    • 1 велика цибулина
    • 3-4 зубчики часнику
    • гілочка свіжого базиліка
    • оливкова олія
    • розмарин
    • сіль
    • перець
Інструкція
1
Підготуйте продукти. Візьміть помідори. Вони повинні бути стиглими, але пружними. В зимовий період свіжі помідори краще замінити на консервовані томати у власному соку (свіжі в цей період не дають насиченого смаку і кольору). Підігрійте в каструлі воду до кипіння, зробіть на помідорах хрестоподібних надріз і опустіть кожен на хвилину в киплячу воду. Після ошпарювання зніміть легко отходящую від томатів шкірку. Наріжте томати на дрібні кубики, або подрібніть з в блендері.
2
Очистіть цибулю і дрібно його нашаткуйте. Для цього також можна використовувати блендер, але врахуйте, що на це буде потрібно не більше 5 секунд, інакше цибуля перетвориться в кашу. Після подрібнення цибулі в блендері відіжміть його.
3
Очистіть часник. Дрібно його наріжте. Важливо не пропускати його через чеснокодавку, а саме нарізати, - так він віддасть більше смаку і аромату блюду.
4
Вимийте і обсушіть базилік. Відокремте листя від стеблинок і дрібно їх наріжте. У відсутності свіжого базиліка замініть його на приправу в упаковці, в цьому випадку додайте не більше однієї чайної ложки.
5
Нагрейте сковороду, додайте трохи оливкового масла. Обсмажте цибулю до м'якості, додайте в нього часник і смажте ще пару хвилин.
6
Додайте в сковороду помідори. Якщо ви використовуєте консервовані томати у власному соку, то попередньо очистіть кожен від шкурки і подрібніть блендерів весь вміст банки разом з соком.
7
Гасіть на повільному вогні 20 хвилин. По закінченню цього часу додайте в соус базилік, розмарин, сіль і перець, і потримайте на вогні ще 10 хвилин.
8
Після того, як вимкніть вогонь, залиште соус під закритою кришкою настоятися на 10-15 хвилин.
9
Подавайте соус до свіжозвареним макаронів сорти грано дуро. Бажано посипати пасту з соусом натертим на дрібній тертці сиром пармезаджано ріждано (можна використовувати і простий пармезан).