Як варити компот зі смородини. Як зробити кампот з чорної смородини.

Смородина здавна вважається ягодою здоров'я. Це ідеальне імуномодулюючий засіб. Народні рецепти рясніють різними способами застосування смородини для лікування багатьох недуг. Щоб ця чудесна ягода була присутня в раціоні круглий рік, її можна заготовити про запас. З неї роблять безліч корисних зимових заготовок. Наприклад, компот. Для його приготування підійдуть будь-які сорти ягід - червона, біла, чорна смородина. Вони повинні бути свіжі, зрілі, неушкоджені.
Вам знадобиться
    • Для компоту з чорної смородини:
    • 600 г чорної смородини;
    • 2,5 літра води;
    • 3 кг цукру.
    • Для компоту з червоної смородини:
    • 1 кг червоної смородини на гілочках;
    • 250 г цукру;
    • 500 мл води.
Інструкція
1
Промийте в холодній воді ягоди смородини. Вони повинні бути обов'язково свіжозібраними і рівномірно забарвленими. Переберіть їх, відділяючи від кистей. Хворі, недостиглі і роздавлені ягоди необхідно відкинути.
2
Перекладіть промиту смородину в друшляк для того, щоб вода стекла. Потім розподіліть її по банкам. На одну півлітрову банку достатньо покласти близько 200 грам ягід. Для кращого ущільнення смородини при наповненні необхідно кілька разів струшувати банки. Їх попередньо слід ретельно промити і простерилізувати. Для цього вимиті банки необхідно обдати окропом і поставити вниз горлечком на киплячий чайник. Тривалість стерилізації складає близько 15 хвилин.
3
Розведіть в гарячій воді цукор і прокип'ятіть. Залийте получившимся гарячим цукровим сиропом покладену в банки смородину.
4
Пастеризують банки з компотом в гарячій воді близько 20 хвилин. Засукайте банки кришками і зберігайте в прохолодному приміщенні. При вживанні цей компот необхідно розводити до смаку кип'яченою водою, оскільки він виходить дуже нудотним.
5
Спробуйте приготувати компот із червоної смородини. Його кисло-солодкий смак дуже добре втамовує спрагу. Для його приготування добре промийте ягоди на гілочках.
6
Закип'ятіть воду з цукром. Смородину прямо на гілочках щільно укладіть в стерильні банки, і залийте киплячим сиропом. Прикрийте банки стерильними кришками і поставте на вогонь стерилізувати на півгодини. Після цього банки з компот необхідно відразу ж закатати, перевернути догори денцем і укутати в ковдру на всю ніч. Після цього компот треба зберігати в підвалі або коморі. Оскільки компот виходить вельми концентрованим, то перед подачею його необхідно теж розбавити кип'яченою охолодженою водою.
Корисна порада
Червону смородину на гілочках з компоту можна буде використовувати в різних десертах. Наприклад, додати її до морозива в якості яскравого прикраси.
Смородина - джерело вітамінів. Вона дуже корисна в свіжому вигляді, але можна і заготовити її про запас у вигляді варення і компотів . Щоб зберегти якомога більше вітамінів, ягоди потрібно менше надавати термічній обробці. Для приготування компоту з смородини можна брати ягоди різного ґатунку: чорну, червону, білу смородину.
Вам знадобиться
    • На 3-х літрову банку компоту
    • • 2 л води
    • • 800 г смородини
    • • 300-400 гр. цукру
Інструкція
1
Смородина для компоту повинна бути Свіжозібрані, зріла, неушкоджена. В першу чергу, смородину потрібно перебрати і відокремити від плодоніжки, 2-3 рази добре промити ягоди, помістивши їх в друшляк і дати стекти воді.
2
Потім необхідно приготувати цукровий сироп. У киплячу воду додати цукор, ретельно перемішати, коли він повністю розчиниться, зняти каструлю з вогню.
3
Після злегка охолодити сироп. Ягоди смородини опустити в нього на одну-дві хвилини, для того, щоб смородина надалі не зморщилася в компоті.
4
В заздалегідь підготовлені банки укласти смородину і залити гарячим цукровим сиропом. Накрити банки кришками, попередньо ошпарені окропом. Банки з компотом потрібно помістити в гарячу воду 90-95 градусів і стерилізувати. Банку об'ємом 1 літр необхідно стерилізувати протягом 15 хвилин, а об'ємом 3 літри - 25 хвилин.
5
Стерилізовані банки відразу закатати кришками, перевернути і залишити остигати.
6
Існує ще один рецепт приготування компоту з червоною смородини .Красная смородина закривається в банки разом з гілочками. Гілочками від ягід потім можна прикрашати різні страви. Смородину також необхідно перебрати, прибрати весь сторонній сміття, а потім промити, і дати стекти воді. Після ягоди залити цукровим сиропом, додати лимонну кислоту за смаком і прокип'ятити. Потім розлити по стерилізованим банкам, закатати, і гарненько укутати банки, щоб якомога довше залишалися гарячими. Компот з червоною смородини готовий! Приємного апетиту!
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=IODTetQa-WA
Корисна порада
Компот із червоної смородини допомагає при застуді, підвищеній температурі, а з чорної бадьорить і додає сили. Дуже необхідна для людини ця корисна ягода, як в зимовий, так і літній час року.