Як приготувати печінку. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Печінка - дуже корисний для кровотворення і багатий вітамінами субпродукт. Перед приготуванням з неї необхідно знімати плівку, промивати і видаляти крупні жовчні протоки.
Вам знадобиться
    • Для першого рецепта:
    • свиняча печінка;
    • шпик;
    • солоні огірки;
    • часник;
    • червоний соус;
    • зелений лук.
    • Для другого рецепта:
    • яловича печінка;
    • борошно;
    • перець;
    • сіль;
    • лук;
    • рослинне масло;
    • сметана.
    • Для третього рецепта:
    • часник;
    • цибулю-шалот;
    • петрушка;
    • чебрець;
    • червоний перець;
    • рослинне масло;
    • вершкове масло;
    • сіль;
    • перець;
    • зелень петрушки.
Інструкція
1
Приготуйте печінка з солоними огірками під червоним соусом. Для цього злегка відбийте 250 грам свинячої печінки і наріжте її невеликими шматочками. Подрібніть 60 грам шпику і викладіть на розпечену сковороду, обсмажити разом з ним шматочки печінки до напівготовності. Очистіть від насіння 2 солоні огірки, наріжте тонкими короткими скибочками і на окремій сковороді тушкуйте протягом 5 хвилин.
2
Пропустіть через чеснокодавку 2 зубчики часнику. Потім додайте огірки і часник до печінки і тушкуйте все разом близько 20 хвилин. За 5 хвилин до готовності залийте блюдо 4 столовими ложками червоного соусу, посипте подрібненою зеленою цибулею і подавайте з відвареною картоплею.
3
Для приготування страви в сметанному соусі поріжте 1 кілограм яловичої печінки тонкими скибочками. Змішайте 1 склянка борошна з 1 чайною ложкою перцю і такою ж кількістю солі. Висипаючи суміш на плоску тарілку і обваляйте в ній печінку. Дві великі цибулини звільніть від лушпиння і наріжте півкільцями.
4
Обсмажте печінку на розігрітій сковороді з рослинним маслом. За 10 хвилин до готовності додайте цибулю, доведіть його до прозорості і залийте 150 грамами сметани, змішаної з невеликою кількістю води.
5
Приготуйте пікантну печінку. Для цього очистіть 3 зубчики часнику і 1 головку цибулі-шалот, порубаєте їх якомога дрібніше. Помийте половину пучка петрушки і з'єднайте з часником, цибулею і дрібкою чебрецю. Одну столову ложку борошна змішайте з 1 чайною ложкою червоного перцю. Розділіть достатню кількість печінки на 4 порційних шматка товщиною не більше 1 сантиметра.
6
Налийте на розпечену сковороду одну столову ложку рослинної олії і розтопіть 30 грам масла вершкового. Викладіть печінку і обсмажуйте її по 5 хвилин з кожного боку. Посоліть, посипте перцем і обсмажуйте ще 10 хвилин на самому мінімальному вогні. Готову печінку посипте рубаною зеленню петрушки.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=-dsnKogptWM

Печінка дуже смачний і корисний продукт, будь вона яловичої, курячої або свинячий. Красиво прикрашене блюдо з печінки, стане доповненням до будь-якого святкового столу!

Приготувати печінку можна кількома способами, запекти, посмажити, використовуючи сметану або майонез. З майонезом блюдо виходить дуже смачним, але розглянемо рецепт приготування печінки зі сметаною.

normal "> Інгредієнти: normal">

· Теляча печінка 300 грам,

· Цибулина 1 шт. ,

· Сметана 100 мл.,

· Панірувальні сухарі 50 грам,

· Сіль за смаком,

· чорний мелений перець за смаком,

· Рослинна олія 75 мл.

Послідовність дій:

Приготувати печінку цим способом дуже просто. Отже, поріжте печінку кубиками товщиною не більше одного сантиметра, поперчіть і посоліть її. Наріжте кільцями лук, і тушкуйте його зі сметаною на рослинному маслі протягом 5 хвилин. Потім, слід смажити печінку з двох сторін, і викласти її у посуд для закипання, змащену попередньо рослинною олією і посипану панірувальними сухарями.

Викладіть на печінку готові інгредієнти (лук зі сметаною) і запікайте в духовці протягом 15 хвилин або до готовності при середній температурі. Страва готова! До столу печінку краще подавати з гарніром. Для цього підійде зелений горошок або свіжий овочевий салат.

Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=xup3Y_1EDPI