Як приготувати пасту з беконом. спагетті по італійськи.

Паста з беконом - дуже смачне блюдо італійської кухні. Це одночасно вишукане і ситне страву можна приготувати різними способами, так як бекон прекрасно поєднується і з грибами, і з сиром, і з овочами.
Вам знадобиться
    • Для пасти карбонара:
    • 300 г пасти,
    • 100 г бекону
    • 100 г тертого пармезану,
    • 3 ст. л. густих вершків або молока
    • 3 яйця
    • 2 ст. ложки оливкової олії
    • 2 зубчики часнику
    • сіль
    • мелений чорний перець,
    • базилік.
    • Для пасти з беконом і сиром в томатному соусі:
    • 250 г пасти,
    • 300- 400 г очищених помідорів,
    • 50 г твердого сиру,
    • 70- 100 г бекону,
    • 1 головка червоної цибулі,
    • 2 зубчики часнику ,
    • петрушка,
    • оливкова олія,
    • червоний перець,
    • сіль.
    • Для спагетті з беконом і помідорами чері:
    • 250 г спагеті
    • 100 г бекон
    • 1 зубчик подрібненого часнику,
    • 200 г помідорів чері
    • 100 г консервованого зеленого горошку,
    • 100 г салату-латуку,
    • 50 г тертого сиру пармезан
    • сіль
    • перець
    • Для пасти з сиром і печерицями у вершковому соусі:
    • 300 г пасти
    • 200 г печериць,
    • 50-70 г бекону,
    • 2 ст. ложки борошна,
    • 0.5 л вершків (10%),
    • пармезан ,
    • оливкова олія,
    • вершкове масло,
    • базилік.
Інструкція
1
Паста карбонараНарежьте бекон маленькими шматочками, розігрійте на сковороді оливкове масло, підсмажте бекон і викладіть його в окремий посуд. Порубаєте часник і злегка підсмажте його на жирі, що залишився від бекону. Натріть пармезан на дрібній тертці.
2
Вимийте яйця, відокремте білки від жовтків, жовтки збийте з вершками і здебільшого пармезану (приблизно 2/3), додайте бекон і часник. Закип'ятіть в каструлі 3 літри води, посоліть, покладіть в киплячу воду макарони і варіть до готовності. Злийте воду і змішайте макарони з соусом, поки вони не охололи, посипте пармезаном, поперчіть і посоліть за смаком, прикрасьте блюдо свіжим базиліком.
3
Паста з беконом і сиром в томатному соусеРазогрейте на глибокій сковороді або в каструлі оливкову олію, обсмажити бекон до хрусткої скоринки, додайте цибулю, часник і червоний перець, перемішайте. Помідори крупно наріжте, посоліть, поперчіть і покладіть на сковороду до бекону. Доведіть соус до кипіння і варіть ще 15 хвилин на маленькому вогні.
4
Закип'ятіть 2.5 літра води, посоліть, зваріть пасту, злийте воду. З'єднайте пасту і соус і готуйте до тих пір, поки соус не загустеет.Натріте на дрібній тертці сир, посипте їм готову пасту, додайте петрушку за смаком.
5
Спагеті з беконом і помідорами чері Натріть сир на дрібній тертці, наріжте бекон на тонкі шматочки і обсмажте на сухій сковороді, подрібніть часник. Розріжте черрі навпіл, додайте часник і черрі до бекону, посоліть, поперчіть, готуйте ще хвилини 3, постійно помішуючи.
6
Закип'ятіть 2.5 літра води, посоліть, варіть спагетті на 1 хвилину менше, ніж написано в інструкції на пачці, злийте воду. Відріжте стебла салату латуку, змішайте його зі спагеті, додайте зелений горошок і бекон з помідорами, посипте тертим сиром
7
Паста з сиром, беконом і печерицями у вершковому соусеОтваріте пасту в киплячій підсоленій воді на 1 хвилину менше, ніж зазначено в інструкції на упаковці, злийте воду. Покладіть на пасту скибочку вершкового масла. Натріть сир, наріжте шампіньйони великими поздовжніми скибочками, зваріть шампіньйони в киплячій підсоленій воді.
8
Наріжте бекон тонкими скибочками, обсмажте на оливковій олії, додайте варені шампіньйони. Залийте бекон і печериці вершками, перемішайте. Готуйте на повільному вогні, постійно помішуючи, поки вершки НЕ загустеют, стежте, щоб соус не закипів. Додайте базилік, тертий сир, змішайте соус і пасту.
Зверніть увагу
При приготуванні соусу карбонара, стежте, щоб яйця не згорнулися занадто сильно.
Корисна порада
Для варіння макаронів використовуйте високу товстостінну кастрюлю.Еслі вершковий соус не густіє, додайте в нього муки.