Як прибрати присмак горілого. Як реанімувати підгоріле м'ясо.

Господині намагаються зробити все для своїх домочадців. Але часу, як правило, ніколи не вистачає. Адже в добі тільки 24 години, за які потрібно встигнути і на роботі побувати, і по магазинах пробігтися і дітей з садків-шкіл забрати. А вдома ще чекають прибирання, прання і приготування нагальною їжі. Доводиться поєднувати і робити кілька домашніх справ одночасно. В результаті цього часто забуваються на плиті молоко, каші, сковорідка з м'ясом, про що повідомляє запах горілих продуктів, швидко поширюється по квартирі. Витрачати і так дефіцитний час на переживання не варто - практично будь-яку страву можна постаратися врятувати.
Вам знадобиться
  • - сіль;
  • - оцет столовий;
  • - цедра цитрусових;
  • - гіркий шоколад;
  • - корочка свіжого хліба ;
  • - цукор;
  • - цукрова пудра з корицею;
  • - шоколадна глазур;
  • - молоко;
  • - вершки;
  • - сметана.
  • Для соусу:
  • - бульйон або тепла кип'ячена вода;
  • - вершкове масло;
  • - сіль, чорний мелений перець;
  • - петрушка, чебрець, шавлія або розмарин.
Інструкція
1
Перелийте відразу ж молоко в іншу каструлю, якщо воно при кип'ятінні пригоріло. Поставте її в таз з холодною водою. Додайте трохи солі і розмішайте. Можете ще накрити ємність з молоком вологою серветкою, змоченою в слабкому розчині оцту і віджатою. Так ви позбавитеся і від запаху гару.
2
Якщо ви використовуєте жирне домашнє молоко, то спробуйте розвести його холодною кип'яченою водою. Прогірклий смак суттєво зменшиться.
3
Процідіть молоко кілька разів через чисту марлю, споласківая її після кожного проціджування. Присмак зникне.
4
Відокремте пригоріла частина заварного крему. Залишився крем перелийте в інший посуд і додайте в нього трохи цедри лимона або апельсина. Можна додати в нього трохи розтопленого гіркого шоколаду, який «облагородить» і приховає горілий присмак.
5
Відкиньте пригорілий рис в іншу ємність. Покладіть туди свіжу скоринку хліба і накрийте кришкою. Приблизно через 20-30 хвилин неприємний смак і запах пропадуть.
6
Видаліть з остиглого пирога або бісквіта підгорів шар. Зіскобліть його ножем або за допомогою терки. Замаскуйте горілий смак шоколадною глазур'ю або цукровою пудрою з додаванням кориці.
7
Каструлю з підгорілою кашею поставте в таз з дуже холодною водою. Після викладіть кашу, не зачіпаючи пригорілий шар, в інший посуд. Додайте необхідну кількість теплого кип'яченого молока і посоліть. Доведіть страву до готовності на маленькому вогні.
8
Замініть подгоревщій при запіканні сир свіжим шматком і запечіть знову.
9
Врятуйте смак м'яса після підгоряння за допомогою соусу з ароматними свіжими травами.
10
Готове м'ясо викладіть на тарілку. Залиште трохи соку, який дало м'ясо при готуванні. Якщо на шматках утворилася горіла корочка, зріжте її.
11
Налийте в чисту сковороду трохи води або готового бульйону, додайте м'ясний сік і приправи. На сильному вогні варите 2-3 хвилини. Додайте вершкове масло. Заважайте, поки консистенція соусу не стане однорідною. Зніміть з вогню і при необхідності посоліть і поперчіть.
12
Позбавтеся від горілого присмаку у овочів. Додайте вершки, сметану або цукор.