Як варити вермішель. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Багато людей люблять їсти і готувати макаронні вироби, які дуже корисні і поживні. Вермішель готують як самостійне блюдо. Також її можна використовувати як гарнір до м'яса і риби. Якщо купити якісні макаронні вироби з твердих сортів пшениці, то за лічені хвилини можна приготувати смачну страву.
Вам знадобиться
    • вермішель;
    • вода;
    • сіль.
Інструкція
1
Закип'ятіть воду. Якщо опускати вермішель в холодну воду, то вони можуть злипнутися. Варіть її у великій кількості води. На 100 грам макаронів візьміть близько 1 літра води.
2
Вермішель опустіть в посолений окріп. Перемішайте вміст ложкою, щоб макарони розділилися між собою. Як тільки вода закипить, зробіть полум'я пальника поменше. Дивіться, щоб вода не википала. Кришку каструлі не закривайте, інакше вся рідина виллється на плиту.
3
Варіть вермішель 10 - 12 хвилин. Тривалість готування залежить від форми виробу і його якості. Спробуйте готовність локшини на смак. Зварена вермішель повинна бути пружною і не розвареної. Дивіться, щоб вермішель не переварити. Якщо макарони використовуєте ні як окрему страву, а наприклад, в запіканці, тоді тривалість варіння повинна бути в два рази менше.
4
Візьміть друшляк, обдайте його окропом. Це нагріє його і підготує до гарячої вермішелі. Злийте вміст каструлі в друшляк, процідіть воду. Чи не зливайте макарони дуже ретельно, на них повинно залишитися трохи рідини, інакше вони підсохнуть. Промийте вермішель під холодною кип'яченою водою. Поставте друшляк на каструлю, щоб витекли всі залишки рідини.
5
Добре розігрійте сковороду, додайте вершкове масло, або маргарин. Покладіть вермішель і розігрівайте її протягом п'яти хвилин. Акуратно помішуйте виделкою. Подайте вермішель на розігрітих тарілках, щоб вони довгий час залишалися гарячими. Їжте макарони відразу після приготування. Якщо вони довго постоять в соусі, або маслі, то можуть розкиснути.
Корисна порада
Для приготування макаронних виробів, краще беріть велику каструлю.
Сьогодні купити локшину в магазині не проблема, але приготовлена вдома вона має особливий смак. Зробити локшину самостійно зовсім нескладно і не вимагає багато часу. Готують її з найпростіших продуктів: пшеничного борошна, яєць, солі й води.

Рецепт домашньої локшини

Для приготування домашньої локшини знадобляться наступні продукти: - 1 склянка борошна; - 1 яйце; -? склянки води; - сіль. Перш за все, просійте через сито борошно і сформуйте з неї невеликий горбок. Зробіть у ньому поглиблення, вбийте яйце і влийте підсолену холодну кип'ячену воду. Потім поступово забираючи муку по всьому колу від країв до центру, починайте змішувати рідину з борошном. Коли з'єднайте все борошно з рідиною, місите тісто на столі руками до тих пір, поки воно не стане однорідним і крутим. Потім змішайте тісто в колобок, накрийте вологою серветкою і залиште приблизно на півгодини. Це робиться, щоб тісто вийшло більш еластичним. Після закінчення цього часу розкачайте приготоване тісто в довгасту смужку. Посипте її борошном і розкачайте знову. Потім ще раз припорошити борошном і знову розкачайте. Пласт товщиною близько півтора міліметрів знову присипте борошном і наріжте смужками 5-6 сантиметрів шириною. Складіть смужки тесту один на одного приблизно в 6 рядів і дрібно наріжте. Розкладіть приготовлену таким чином домашню локшину на решето для просушування при кімнатній температурі. Шар просушуваного локшини не повинен перевищувати сантиметр. Потім отсейте надлишки борошна, а готову локшину пересипте в скляну банку.

Рецепт супу з домашньою локшиною

Домашню локшину можна використовувати для приготування перших страв, а також подавати у відвареному вигляді на гарнір до птиці, м'яса або риби. Щоб приготувати суп-локшину з грибами вешенками, знадобиться: - 200 г свіжих грибів (глив); - 1 головка ріпчастої цибулі; - корінь петрушки; - 1 морква; - 1 л води або курячого бульйону; - 2-3 ст. л. вершкового масла; - 1 яйце; - 200 г борошна; - сіль; - зелень петрушки. Приготуйте з борошна, яйця, солі і 1-2 столових ложок води домашню локшину. Потім відваріть її в окремій каструлі до напівготовності, відкиньте на друшляк і промийте гарячою кип'яченою водой.Воду або зварений заздалегідь курячий бульйон доведіть до кипіння. Гриби гливи промити, обсушити і поріжте невеликими скибочками. Моркву, цибулю і корінь петрушки очистіть, тонко наріжте і злегка обсмажте у вершковому маслі. Потім перекладіть в киплячу рідину і варіть протягом 5-7 хвилин. Додайте гриби і продовжуйте варити на повільному вогні ще 10-15 хвилин. Потім покладіть підготовлену локшину, заправте суп до смаку сіллю, покладіть шматочок вершкового масла і проваріть всі разом (5-10 хвилин). Перед подачею до столу заправте грибний суп-локшину дрібно рубаною зеленню петрушки.