Як приготувати яловичину: смачні рецепти. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Вчені стверджують, що прогрес пішов в кілька разів швидше, коли людина почала вживати в їжу м'ясо, піддане термічній обробці. Це в кілька разів скоротило час на отримання організмом калорій з їжі і дало людині можливість займатися чимось ще, крім видобутку, поглинання і перетравлення їжі.
Вам знадобиться
    • Суп панадель:
    • 500 г яловичини;
    • 250 г кісток;
    • 1,5 л води;
    • 1 цибулина;
    • зелень;
    • сіль.
    • Для млинчиків:
    • 1/2 стакан молока;
    • 1 яйце;
    • 3 ст.л. борошна;
    • 2 ст.л. соняшникової олії;
    • сіль.
    • Сендвіч з яловичиною і томатної сальсою:
    • 2 помідори;
    • 1 зубчик часнику;
    • 1 ст.л. зелені петрушки;
    • 2 ст.л. оливкового масла;
    • 100 г філе яловичини;
    • 10 см багета;
    • 2 ст.л. тертого швейцарського сиру;
    • сіль.
    • Говяжье печеня з травами і прянощами;
    • 1 кг пісного яловичого філе одним шматком;
    • 1,5 склянки панірувальних сухарів ;
    • 1 корінь селери;
    • 4 цибулини;
    • 0,25 склянки кедрових горіхів;
    • 1 ч.л. сушеного кропу;
    • 1 ч.л. сушеної м'яти;
    • 30 г розтопленого масла;
    • 8-10 молоденьких жовтих кабачків;
    • 3-4 цукіні.
Інструкція
1
Суп панадельХорошо промийте кістки і м'ясо, покладіть в каструлю, залийте холодною водою, посоліть, поставте на сильний вогонь, зніміть піну з киплячого бульйону, зменшіть вогонь, покладіть очищену цибулину і варіть до готовності протягом 2,5 години.
2
Приготуйте млинці: збийте яйце з 2 ст.л. молока, посоліть, додайте борошно і добре розмішайте, щоб не залишилося грудочок, потім влийте молоко, що залишилося, розмішайте до однорідної маси, додайте ложку соняшникової олії. Розігрійте сковорідку, змастіть маслом, спечіть млинчики.
3
Видаліть з готового бульйону варену цибулину, додайте рубану зелень за 3-5 хвилин до закінчення варіння. Млинчики згорніть трубочками, розріжте їх гострим ножем навскіс, висипте нарізані млинчики в суп.
4
Сендвіч з яловичиною і томатної сальсойВимойте помідори, зробіть зверху хрестоподібний надріз, обдайте окропом, зніміть з них шкірку і дрібно нарубати. Очистіть і подрібніть часник, зелень вимийте, обсушіть дрібно наріжте. Змішайте в мисці нарубану м'якоть помідорів, часник і зелень, посоліть суміш, додайте 1 ст.л. оливкового масла і перемішайте.
5
Включіть і розігрійте духовку до 180? С. В цей час як слід розігрійте сковороду, додайте масло і розігрійте його протягом 4-5 хвилин. Шматок яловичини помістіть в розігріту сковороду, смажте по 4 хвилини з кожного боку.
6
Розріжте багет уздовж навпіл, покладіть на кожну половину по 2 ст.л. томатної сальси, присипте сиром і поставте в духовку на 5 хвилин. Потім вийміть з духовки, на один шматок гарячого багета покладіть смажену яловичину, приправте за смаком, накрийте залишилися шматком багета.
7
Говяжье печеня з травами і пряностяміУдаліте з м'яса весь жир, зробіть на шматку поздовжній розріз і заповніть його сумішшю панірувальних сухарів, кедрових горіхів, рубленого лука і селери, кропу, м'яти і масла. Смажте при максимальній потужності протягом 10 хвилин, потім зменшіть потужність до середньої і смажте ще 20 хвилин для слабкого прожарювання, 22 хвилини - для середнього, 26 хвилин - для сильного прожарювання. Перевертайте шматок в процесі приготування.
8
Дайте м'яса постояти, не виймаючи з печі, ще 10 хвилин. Кабачки та цукіні помийте, наріжте тонкими кільцями потримайте на пару 5-6 хвилин. Наріжте м'ясо на скибки, на гарнір подайте кабачки і цукіні.