Як приготувати кашу з перловки. Як приготувати перловку в мікрохвильовці.

Перлова каша - одна з найбільш смачних і корисних в російській кухні. У ній міститься величезна кількість білка, крохмалю, вітамінів групи В, а також вітаміни А, D, Е, йод, кальцій, мідь, залізо, фосфор. Крім того, в ній міститься достаток лізину (амінокислоти), що володіє противірусні дією.
Вам знадобиться
    • 2 літри молока;
    • 1 стакан перлової крупи;
    • 0,5 ст. ложки цукрового піску;
    • 0,5 чайної ложки солі;
    • 2 ст. ложки вершкового масла.
Інструкція
1
Перед тим як приступити до приготування перлової каші, переберіть крупу, насипте в друшляк і гарненько промийте її під проточною водою. Потім злийте і знову налийте холодну воду, замочіть перлову крупу на 10-12 годин для набухання. Замочування перлової крупи дозволяє скоротити час її варіння.
2
Після замочування, перлову крупу засипте в киплячу воду і варіть 15 - 20 хвилин. В цей час паралельно закип'ятіть молоко в іншій каструлі і трохи посоліть його. Готову крупу відкиньте на сито або друшляк, а коли вода стече, перекладіть в каструлю з гарячим підсоленим молоком.
3
Варіть на повільному вогні протягом 15 - 20 хвилин до загустіння каші, час, від часу помішуючи. Додайте цукор, вершкове масло, ретельно розмішайте, закрийте посуд кришкою і поставте ще на 20-25 хвилин в попередньо прогрітий духову шафу для упревания каші. Готова перлова каша виходить благородного бежевого кольору з палевим відтінком.
4
Вийміть з приладу і дайте постояти під закритою кришкою протягом 5-10 хвилин. Після чого розкладіть кашу по тарілках, підлити трохи вершків, або покладіть в кожну порцію по шматочку вершкового масла, все ретельно розмішайте до рівномірної консистенції і ваша перлова каша готова! Приємного вам апетиту!
Корисна порада
При приготуванні перлової каші дотримуйте правильне співвідношення крупи і рідини: на один стакан перлової крупи - один літр води для замочування і два літри молока для варкі.Еслі ви хочете прискорити процес приготування перлової каші, відваріть перлову крупу в мікрохвильовій печі на повній потужності протягом 25-30 хвилин. Для цього промиту перлову крупу перекладіть в спеціальну скляну термоустойчивую посуд, залийте одним літром води і варіть під закритою кришкою. Після того як перловка звариться в мікрохвильовій печі, перекладіть крупу в каструлю з підсоленим кип'яченим молоком на наплітний вогонь. Додайте цукор, вершкове масло, і варіть кашу до готовності. Для приготування молочної перлової каші використовуйте тільки свіже цільне або зняте молоко. Замість нього можна також використовувати розведене сухе або згущене молоко для приготування солодкої каші.