Як визначити якість сиру. якість продаваного сиру.

Сир є незамінним продуктом у раціоні, він багатий амінокислотами, магнієм, залізом, фосфором і кальцієм. Дієтологи радять вживати його три рази на тиждень. Щоб не перекреслити всю користь сиру для організму, необхідно вибирати тільки свіжий продукт, зберігання якого здійснювалося з дотриманням усіх необхідних вимог.
Інструкція
1
Зверніть увагу на зовнішній вигляд і консистенцію сиру: маса повинна бути м'якою, розсипчастою або мажущейся, в ній не повинні бути присутніми відчутні частинки молочного білка. Незначна кількість виділяється сироватки допустимо для нежирного сиру.
2
Розгляньте уважно колір продукту: він повинен бути однорідне білим або злегка кремовим, що вказує на підвищену жирність сиру. Але надто яскравий жовтий колір буде говорити про присутність барвників. Несвіжий сир видають підсохлі жовтуваті скоринки по краях. Рожевий відтінок продукту вказує на бурхливе зростання мікроогранізмов.
3
Понюхайте сир перед покупкою. Він повинен мати чистий кисломолочний запах. Якщо ви відчули «аромат» цвілі, відмовтеся від покупки.
4
Не відмовляйтеся ніколи від пропозиції спробувати сир на смак, оскільки це буде найлегшим способом достовірно визначити його якість. Сир з гірчинкою може дуже скоро зіпсуватися. Якщо продукт кислить, то цей присмак може через деякий час ще більше посилитися. Присмак сухого молока видасть сир, приготований з рекомбинированного і відновленого молока.
5
Читайте уважно дані, надруковані на упаковці продукту. Якщо замість молочного жиру ви побачите в складі сиру кокосове або пальмове масло, значить перед вами не сир, а сирний продукт. Одна з хитрощів виробників - написати крупним шрифтом «сир домашній», а нижче зовсім дрібним шрифтом позначити «сирний продукт».
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=qL05tt6y1AQ
Зверніть увагу
Зберігайте свіжий сир в холодильнику не більше 3 діб. Якщо ви плануєте продовжити термін придатності цього кисломолочного продукту, покладіть його в морозилку. У замороженому вигляді він може зберігатися до 6 місяців.
Корисна порада
Проведіть теплову обробку втратив свіжість сиру, зробивши з нього запіканку, ліниві вареники або сирники. У такому вигляді він не завдасть шкоди організму.