Як приготувати козлятину. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Козлятина дуже схожа з бараниною за своїми смаковими і поживними якостями, але при цьому вона менш жирна. А також вона перевершує яловичину по корисним властивостям. Гурмани всього світу дуже цінують м'ясо молодих кізочок.
Вам знадобиться
    • козлятина - 1 кг;
    • біле сухе вино - 2 ст;
    • часник - 1 велика головка;
    • перець болгарський - 3 шт;
    • лимон - 1 шт;
    • оливкова олія - 150-200г;
    • сіль
    • перець - за смаком.
Інструкція
1
Разморозьте підготовлену козлятину зручним для вас способом. Промийте під проточною водою і просушіть рушником. Наріжте м'ясо невеликими шматочками. Посоліть їх з усіх сторін.
2
Розігрійте сковороду і обсмажте шматочки м'яса на великому вогні без додавання масла на власному жиру до золотистого кольору.
3
В сковороду з обсмаженою козлятиною влийте вино. Накрийте щільно кришкою сковороду і залиште гаситися на середньому вогні.
4
Очистіть і дрібно наріжте часник, але не використовуйте прес для часнику. На окремій сковороді розігрійте оливкову олію і обсмажте на ньому часник. Обсмажений часник додайте в сковороду з м'ясом.
5
Помийте і ретельно очистіть від зерен болгарський перець. На окремій сковороді в розігрітому оливковій олії обсмажте нарізаний солодкий перець. Після чого додайте його теж в м'ясо.
6
Видавите в сковороду з м'ясом сік одного лімона.Следіте, щоб кісточки від лимона не були блюдо. Посоліть. Зробіть вогонь сильним і тушкуйте м'ясо ще п'ять хвилин.
7
Зменшіть вогонь до маленького і готуйте страву до готовності, тобто до тих пір, поки не випарується наполовину рідина.
8
В окремій сковорідці розігрійте оливкову олію і влийте в блюдо. Через дві хвилини страва буде готово.
Зверніть увагу
Для приготування страв краще використовуйте м'ясо молоденьких кіз, тому що з віком їх м'ясо стає жорсткішим. М'ясо козлів взагалі не вживається, так як воно несмачне, жорстке і має неприємний запах. Перед приготуванням козлятини радиться замочити її у воді на 7-10 годин.
Корисна порада
Про розморозку краще подумати заздалегідь. Ідеальною буде розморожування м'яса в холодильнику. А ось розморожувати м'ясо в мікрохвильовці краще не варто, так як при такому способі козлятина втратить свої багато корисні речовини і смакові якості.