Як зробити шоколадне морозиво. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Шоколадне морозиво - один з найулюбленіших з дитинства десертів. Воно підвищує настрій не тільки влітку, а й взимку. Десерт легко засвоюється, даючи не тільки непередаване насолоду, а й відчуття ситості. Калорійність морозива залежить від виду (пломбір, вершкове, молочне) і сорту. Зазвичай вона коливається в районі 130-350 ккал на 100 грамів. Але найчастіше, читаючи склад продукту, пропонованого магазинами, багато хто відмовляється від цих ласощів. Ароматизатори, барвники, стабілізатори, консерванти - ці слова апетиту не викликають. Але можна приготувати морозиво будинку самостійно або вдосконалити смак покупного пломбіру, приготувавши вишуканий Топпінг.
Вам знадобиться
    • Для першого рецепта:
    • 3 жовтки;
    • 400 мл вершків (35% жирності);
    • 50 г молока;
    • 50 г шоколаду;
    • 100 г цукру;
    • 1 ст.л. коньяку (на любителя);
    • полуниця (для прикраси).
    • Для другого рецепта :
    • 500 г ванільного пломбіру;
    • 100 г чорного шоколаду;
    • 100 г імбирного печива;
    • 50-75 г кураги;
    • цедра 1 апельсина;
    • сік 1 апельсина.
Інструкція
1
Шоколадне морозиво Закип'ятіть і охолодіть молоко до кімнатної температури .. Натріть шоколад на дрібній тертці або наріжте. Розітріть жовтки з цукром.
2
Помішуючи, додайте молоко і подрібнений шоколад до збитих жовтків. Ретельно перемішайте і збийте протягом хвилини.
3
Ємність поставте на невеликий вогонь. Варіть масу до розчинення шоколаду і цукру, постійно помішуючи. Після того як вона загусне, приберіть з вогню і охолодіть.
4
Збийте вершки. Якщо є можливість, попередньо поставте миску з жовтками на лід, для кращого збивання. Додайте коньяк (якщо десерт готується виключно для дорослих) в процесі.
5
Додайте в готові вершки шоколадну масу. Акуратно перемішайте, щоб колір був рівномірним а консистенція однорідною.
6
Перекладіть морозиво в контейнер з кришкою. Поставте в морозилку при найнижчій температурі. Через 1 годину дістаньте суміш з морозилки і перемішайте. Десерт готовий через 4-5 годин. Прикрасьте готову морозиво полуницею перед подачею на стіл.
7
Шоколадне морозиво з імбирним печивом та курагою Помийте і дрібно наріжте курагу. Покладіть її в миску.
8
Додайте сік апельсина і подрібнену цедру, перемішайте. Залиште на 2-2,5 години. Після охолодіть.
9
Викладіть морозиво у фруктову суміш і трохи розімніть його. Розкришите туди ж печиво і натріть шоколад на дрібній тертці. Все швидко і ретельно перемішайте.
10
Помістіть суміш у форму для заморозки, накрийте кришкою. Приберіть в морозилку до повної готовності, приблизно на 2-3 години. При подачі прикрасьте залишилися крихтами печива.
Корисна порада
Додавання коньяку підсилює аромат шоколаду і допомагає швидше і якісніше збити вершки. Якщо використовувати цукрову пудру замість цукру, то процес збивання набагато ускорітся.Шоколад можна також розтопити на водяній бані.