Як приготувати плов курячий. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Плов - блюдо, яке з найдавніших часів готували на Близькому Сході та в Індії. Багато рецептів загублені, їм на заміну приходять нові. У «теперішньому» плові всі складові (рис, м'ясо, морква) готуються окремо, додається велика кількість масла та жиру. А в поєднанні з бараниною чи свининою плов стає дуже важкою їжею. Курячий плов, на відміну від традиційних рецептів - дієтичне блюдо.
Інструкція
1
Для приготування підійде куряче філе, курячі шиї або готові курячі набори. Куряче м'ясо обмийте і наріжте на невеликі шматки. Розігрійте казан або гусятницю, підлити трохи соняшникової олії, так, щоб воно тонким шаром покривало дно. Викладіть на дно шматки курки і злегка обсмажте їх з усіх боків. Постійно помішуйте, щоб м'ясо обсмажити рівномірно і не пригоріло. Додайте терту на крупній тертці, свіжу моркву. Зачекайте, поки морква пустить сік. Масло має забарвитися в жовто-оранжевий колір. Підлийте кип'яченої води, вода повинна покривати всі інгредієнти. Посоліть за смаком. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте хвилин 20. Стежте за тим, щоб рідина не википала, періодично підливайте окріп.
2
Промийте рис під холодною водою, кілька разів зливаючи брудну (каламутну) воду, поки вона не стане прозорою. Висипте рис до курки з морквою. Ретельно перемішайте, при необхідності досоліть. Залиште страву на 3-5 хвилин просочитися помаранчевим соком. Після того як рис забарвиться, залийте все окропом. Води зверху має бути більше на 3 см. Накрийте кришкою і доведіть до кипіння на сильному вогні. Потім зменшіть вогонь і при закритій кришці тушкуйте протягом 40 хвилин.
3
Після того як заллєте м'ясо з рисом водою, перемішувати плов вже не можна. Він може стати менш розсипчастим, «склеюватися» або взагалі розваритися. Для додання страві аромату і пікантності можете додати родзинки, журавлину або курагу. Сухофрукти перед додаванням слід ретельно промити, родзинки рекомендується заздалегідь вимочити 1-2 години в склянці гарячої води. Він вийде більш м'яким. Фрукти і ягоди можете додати під час приготування або після, безпосередньо перед подачею на стіл. Перемішайте з пловом або посипте зверху для краси. Як приправи до плову подайте базилік, зелена цибуля або готову суміш прянощів.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=boveFNNzBeg