Як приготувати шашлик швидко. Як приготувати швидко шашлики.

Зазвичай шашлик маринується від дванадцяти до двадцяти чотирьох годин. Але не хочеться відмовлятися від улюбленого блюда, особливо, якщо планується пікнік, тільки тому, що не вистачає часу на підготовку м'яса. Тим більше, вихід є - деякими методами можна підготувати м'ясо для шашлик а набагато швидше.
Вам знадобиться
    • Для «швидкого» шашлику зі свинини:
    • 2 кг свинячої шийки;
    • 1 лимон;
    • 200 г сметани;
    • 5-6 головок ріпчастої цибулі;
    • сіль;
    • перець.
    • Для «швидкого» шашлику з петрушкою:
    • 1 кг яловичої вирізки;
    • 100 г петрушки;
    • 1 лимон;
    • 2-3 зубчики часнику;
    • 1.5 ч. л меленого чорного перцю;
    • сіль;
    • оливкова олія.
    • Для «швидкого» з баранини шашлику:
    • 1 кг баранини;
    • 4 ст. л оцту;
    • 1- 1.5 л кефіру;
    • 4 головки ріпчастої лука;
    • 4 зубчики часнику;
    • мелений чорний перець;
    • сіль.
    • Для «швидкого» шашлику з екзотичним маринадом:
    • 500 г яловичої вирізки;
    • 1 лимон;
    • 2 лайма;
    • 3 ст. л меду;
    • 3 зубчики часнику;
    • 4 болгарських перцю.
Інструкція
1
«Швидкий» шашлик .Нарежьте м'ясо однаковими шматками розміром з кулак. Наріжте цибулю кільцями. Складіть м'ясо в окремий посуд, краще скляний або емальований, посипте цибулею, перемішайте.
2
Посоліть і поперчіть сметану, вичавіть туди ж лимон, розмішайте і залийте цією сумішшю м'ясо і цибулю. Перемішайте і поставте під двох-трьох кілограмовий вантаж. Залиште на 2 години на холоді. Нанизуйте на шампури і смажте шашлик .
3
«Швидкий» шашлик з петрушкой.Вирезку вимити, нарізати однаковими тонкими шматками. Вичавіть сік з лимона. Полийте м'ясо оливковою олією і лимонним соком. Залиште в холодильнику на 1.5 години.
4
Зніміть шкірку з лимона, наріжте якомога дрібніше. Порубаєте петрушку. Розімніть часник із сіллю, поперчіть, додайте зелень і цедру. Умочуйте шматочки м'яса в цю суміш і нанизуйте на шампури або на попередньо вимочені у воді дерев'яні палички. Розігрійте гриль і обсмажте м'ясо з двох сторін.
5
«Швидкий» шашлик з бараніни.Промойте м'ясо в холодній проточній воді 5-10 хвилин, наріжте однаковими великими шматками, покладіть в емальовану, а краще в скляну миску і промаринується 30-40 хвилин в оцті. Помийте м'ясо ще раз, щоб змити надлишок оцту. Наріжте цибулю кільцями, придушите часник в кефір, додайте цибулю, чорний перець, сіль.
6
Наколіть м'ясо виделкою, залийте маринадом з кефіру. Тримайте в холодильнику 1 годину. Злийте маринад, наніжьте м'ясо на шампури і смажте на грилі або на відкритому вогні.
7
«Швидкий» шашлик з екзотичним марінадомВижміте сік з лайма і лимона, змішайте в мисці з медом, потім подрібніть часник і додайте до соків і меду. Промийте м'ясо, наріжте тонкими маленькими шматочками. Налийте маринад в пластиковий контейнер, покладіть туди ж м'ясо, перемішайте і поставте в холодильник на 30 хвилин.
8
Наріжте крупно болгарський перець. Змастіть грати гриля маслом, вимочіть дерев'яні шампури у воді. Наніжьте на шампури поперемінно шматочки м'ясо і перцю. Смажте 10 хвилин в закритому грилі, періодично перевертаючи.
Корисна порада
як приготувати шашлик швидко, швидкий шашлик рецепт, шашлик з баранини швидко
Шашлик - це дуже смачне і ситне блюдо. Напевно, тому його готують із задоволенням під час відпочинку на природі, на дачі; в колі друзів, родини чи колег. Спочатку його смажили з баранини. У теперішній же час шашлик готують їх різних видів м'яса та їх субпродуктів, риби і навіть овочів. Для швидкого приготування шашлику краще брати курку, індичку або рибу. Так як вони маринуються відносно недовго і швидко прожарюються, це дозволяє економити час (якщо у вас його небагато).
Вам знадобиться
    • курячі стегна - 5 кг
    • кефір - 1 л
    • сіль і прец по-смаку
    • лавровий лист - 7 штук
    • три помідори
    • 3 кг цибулі
    • 1-1,5 лимона.
Інструкція
1
Візьміть курячі стегна, ретельно промийте їх, викладіть на друшляк і дайте стекти воді.
2
Тим часом очистіть від лушпиння цибулю і наріжте його кільцями. Чим його більше, тим м'ясо виходить соковитіше і смачніше (воно набуває смак лука).
3
Покладіть стегенця в емальовану або скляний посуд (ні в якому разі не алюмінієву). Потім посипте зверху цибулею, ретельно стискаючи його в долонях. Це потрібно для того, щоб він пустив сік, в якому буде маринуватися м'ясо.
4
Потім залийте курячі стегна літром кефіру, посипте перцем і сіллю по-смаку, покладіть 7 листочків лаврового листа.
5
Помийте лимон і помідори, наріжте їх кільцями і покладіть в м'ясо, видавлюючи з них сік. Все ретельно перемішайте, закрийте кришкою і залиште маринуватися на 2-3 години в прохолодному місці. Цього часу цілком достатньо.
6
Після закінчення часу розпаліть багаття, підготуйте шампури до смаження шашлику. Потім приступайте до нанизування м'яса.
7
Смажте курячі стегенця на вугіллі до золотистої скоринки, періодично перевертаючи їх. При цьому стежте, щоб не з'являвся вогонь (тушкуйте його, збризкуючи водою). Інакше м'ясо підгорить, що погіршить його смакові якості. Готовність шашлику можна визначити шляхом проколювання м'яса ножем. Якщо кров не з'явиться, то стегна готові.
8
Готове м'ясо знімайте ножем з шампурів, перекладаючи шарами маринованої цибулі.
9
Як тільки ви пересмажиться весь шашлик, закрийте каструлю кришкою і дайте йому настоятися протягом 20-30 хвилин.
Зверніть увагу
Чи не застосовуйте для маринування оцет - він роз'їдає м'ясо, робить його сухим.
Корисна порада
На гарнір до шашлику можна подати запечена картопля або смажені на грилі овочі.