Курка на Різдво: Як приготувати святкову вечерю. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Рідкісний різдвяну вечерю обходиться без запеченої птиці. Індичка, качка або гусак - вибір делікатесних пернатих залежить від смаку господині. Але найчастіше на святковий стіл потрапляє курка. І це не дивно - правильно обрана і смачно приготовлена, ця птиця не залишить байдужим жодного гостя.
Вам знадобиться
    • тушка молодої курки;
    • 1 стакан довгозерний рису;
    • 100 г нарізаних заморожених грибів;
    • 2 кисло-солодких апельсина;
    • 1/2 великої цибулини;
    • 1 великий болгарський перець;
    • рафінована олія для смаження;
    • сіль;
    • мелений чорний перець.
Інструкція
1
Кращий вибір для святкового столу - молода курка або великий курча. Вибирайте птицю помірної жирності, переважно охолоджену. Найпростіше придбати вже потрошеную курку .
2
Вимийте птицю і обсушіть її паперовими рушниками.
3
Займіться начинкою. Промийте в холодній воді 1 стакан довгозерний рису. Відваріть його в підсоленій воді до напівготовності. Злийте воду.
4
В глибокій сковороді або сотейнику розігрійте кілька ложок рафінованої олії. Наріжте тонкими кільцями половинку великої цибулини, викладіть її в сковороду і обсмажте до золотистого кольору.
5
Додайте до цибулі нарізані заморожені шампіньйони. Обсмажуйте їх разом, постійно помішуючи дерев'яною лопаткою.
6
Почистіть солодкий перець від насіння, наріжте його кільцями і викладіть в сковороду. Обсмажуйте до м'якості.
7
Викладіть в сковороду рис, перемішайте його, зменшіть вогонь до 150 градусів і накрийте сковороду кришкою.
8
Вичавіть сік з 2 апельсинів. Вилийте апельсиновий сік в сковороду з рисом, залишивши трохи для змазування курки. Підсолити суміш за смаком, додайте мелений перець. Згасите начинку до повного випаровування рідини.
9
Нафаршіруйте курку вийшла начинкою. Черевце птиці зашейте кулінарними нитками або скріпіть зубочистками, щоб начинка не випала.
10
Змастіть курку апельсиновим соком. Укладіть її на деко швом вниз і помістіть в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів.
11
Печіть курку , час від часу поливаючи її соком, що утворився на деку. Якщо птах зарум'янюється занадто швидко, зменшіть вогонь. Готовність м'яса перевірте вилкою - сік, який буде витікати при проколюванні тушки, повинен бути прозорим.
12
Готову курку перекладіть на блюдо. В якості подгарніровкі підійдуть нарізані часточками апельсини і лайми, зелений салат і окремо обсмажені шампіньйони з цибулею.