Як приготувати рис каррі. Як приготувати рис смажений.

Рис каррі - популярне індійське блюдо, таке ж неодмінна і різноманітне, як паста в Італії. Його їдять щодня, і способів приготування каррі, ймовірно, більше, ніж днів у році. Не претендуючи на вивчення всього розмаїття, можна додати до свого меню хоча б кілька варіантів.
Вам знадобиться
    • Рис каррі:
    • 1 ст. рису;
    • 1 ст.л. порошку каррі;
    • 1,5 ст. води;
    • сіль за смаком.
    • Рис каррі з соєвим м'ясом:
    • 1,5 ст. рису;
    • 2 ст. ложки каррі;
    • 1-2 шт. моркви;
    • масло рослинне;
    • 50 г соєвого м'яса;
    • 3 ст. води;
    • сіль за смаком.
    • Курка з рисом карі по- тайски:
    • 1 лавровий лист;
    • 4 стручка кардамону;
    • 1/4 ч.л. куркуми;
    • 1 ч.л. каррі;
    • 1 ч.л. дрібно нарізаного свіжого імбиру;
    • 2 зубчики часнику;
    • 1 цибулю- шалот;
    • 300 г коричневого жасминового рису;
    • 60 мл кокосового молока ;
    • 4 курячі грудки без шкіри;
    • 1 паличка кориці;
    • 3 ч.л. соєвого соусу;
    • 1 ч.л. місо-пасти;
    • 250 мл води.
    • Рис каррі з апельсином :
    • 1/2 ст. довгозерний рису;
    • 1 ст. води;
    • 1 головка ріпчастої цибулі;
    • 1 апельсин;
    • 1 ст.л. вершкового масла;
    • 1/2 ч.л. порошку каррі;
    • перець чорний мелений;
    • сіль.
Інструкція
1
Рис каррі Промийте рис і дайте йому настоятися у воді 30-40 хв. Воду злийте і залийте крупу 1,5 склянки гарячої води, туди ж додайте столову ложку порошку каррі і солі за смаком. Поставте на вогонь і варіть як звичайний рис протягом 12 хвилин на середньому вогні, потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою і варіть ще 2-3 хвилини. Вимкніть вогонь і залишіть доходити під кришкою в теплому місці (отриманий гарнір добре поєднується з курячим м'ясом, смаженою свининою, рибою, а також може використовуватися як інгредієнт для салатів).
2
Рис каррі з соєвим мясомНалейте в сковороду або сотейник 2,5 склянки води, прогрійте до кипіння. Рис промийте і викладіть в киплячу воду. Морква очистіть від шкірки і наріжте. Змішайте морква з рисом.
3
Додайте 1 столову ложку каррі, перемішайте. Соєве м'ясо замочіть в 0,5 склянки гарячої води з 1 столовою ложкою каррі і сіллю. Викладіть через 3 хвилини соєве м'ясо разом з водою в сковороду з рисом, полийте все рослинним маслом, перемішайте і готуйте до повного випаровування води.
4
Курка з рисом каррі по-тайскіПодогрейте кокосове молоко у великій каструлі з кришкою, додайте імбир, нарізані шалот і часник, готуйте на невеликому вогні 3-5 хвилин. Звільніть курячі грудки від шкірки і кісток, покладіть в кокосове молоко, додайте вогонь і тушкуйте, поки курка не стане коричневою. Перемішайте каррі і куркуму, посипте курку.
5
Всипте рис, влийте соєвий соус, місо-пасту і воду і добре перемішайте. Додайте стручки кардамону, лавровий лист і паличку кориці. Закрийте кришкою і доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і готуйте 30-35 хвилин, поки рис не стане м'яким.
6
Зніміть з вогню, але кришку протягом 10 хвилин не відкривайте. Перемішайте рис вилкою, вийміть стручки кардамону, лавровий лист і корицю. Подавайте блюдо теплим.
7
Рис каррі з апельсіномВсипьте рис у киплячу підсолену воду, накрийте кришкою і варіть 15 хвилин. Варений рис розпушіть. Лук порубати, спассеруйте на маслі, приправте каррі, сіллю і перцем.
8
Розділіть апельсин на дольки, очистіть від плівок. Лук і часточки апельсина змішайте з рисом, поперчіть і прогрійте. При подачі рис викладіть на блюдо і оформите зеленню.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=onZfs0vqn5s