Як смажити свіжі шампіньйони. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Свіжі печериці - відмінне доповнення до страв з м'яса, птиці або овочів. Але гриби ці настільки примхливі, що часом господині відмовляються від них. Але варто лише дізнатися декілька правил поводження з печерицями, і вони здивують вас своїм смаком і ароматом.
Вам знадобиться
    • Свіжі печериці
    • рослинне масло
    • лук/картопля на ваш розсуд.
Інструкція
1
Обріжте з грибів ніжки. Ретельно промийте кожен з них під струменем води (не варто використовувати миску з водою для миття печериць, так ви можете пропустити досить багато землі на грибах). Дайте грибам обсохнути.
2
Поріжте гриби на ваш смак. Це можуть бути великі половинки або розрізані на чотири частини печериці , або розріжте кожен гриб на тонкі смужки, проводячи гострим ножем поперек шапки. Особливо великі печериці ріжте на 6-8 частин.
3
Розігрійте сковороду на сильному вогні. Додайте трохи рослинного масла і киньте туди гриби. Через пару хвилин вони пустять сік. Смажте на середньому вогні до тих пір, поки гриби не вберуть в себе сік і не придбають золотистий колір. Якщо ви використовуєте печериці на гарнір, то окремо підсмажте трохи ріпчастої цибулі, додайте його до грибів, коли вони вберуть весь сік.
4
Використовуйте свіжі печериці як доповнення до смаженої картоплі. Підсмажте очищений і нарізаний на тонкі скибочки картоплю на середньому вогні в глибокій сковороді (за бажанням додайте нашатковану цибулю). Окремо підсмажте гриби. З'єднайте всі інгредієнти в сотейнику і смажте разом ще близько 10 хвилин. За цей час печериці віддадуть аромат картоплі і наповнять його своїм яскравим грибним смаком.
Зверніть увагу
Печериці відносяться до продуктів, які можна вживати навіть сирими, тому не бійтеся їх недожарівать. Спробуйте покласти їх в розпечену сковороду з маслом, злегка обсмажити до золотистого кольору і вийняти ще до виділення соку.
Корисна порада
Деякі господині радять не уникати такої ступені обробки грибів, як «підварювання». Перед тим як смажити гриби, опустіть і в киплячу підсолену води на 4-5 хвилин, перекиньте в друшляк, дайте стекти воді і лише потім починайте обсмажувати на сковороді з маслом. Так ви уникнете виділення соку, а також позбавите гриби від усієї землі, яку, деколи складно промити.