Як зробити підливу. м'ясо в духовці з підливою.

Підлива - це соус, з яким будь-яке блюдо стає ніжніше і ароматні. Існує безліч рецептів. Подається підлива до м'яса, риби, птиці, грибам, макаронними виробами. Зазвичай вона готується на основі тієї рідини, яка залишається після смаження або варіння цих продуктів. Для поліпшення смаку додають прянощі, для густої консистенції - борошно, але, головне, підлива не повинна перебивати аромат самого блюда.
Вам знадобиться
  • -ложка борошна; -вершкове масло; -Додаткові ігрідіенти
Інструкція
1
Найпоширенішим є білий соус. Для його приготування потрібно обсмажити ложку борошна у вершковому маслі до жовто-коричневого кольору. Починайте вливати бульйон і нагрівайте, поки підлива не набуде потрібну густоту. Добре розмішуйте, щоб не вийшли грудочки. Додайте прянощі.
2
Таким же чином, готуються й інші рецепти підливок. Принцип залишається той же, обжарка борошна з додаванням бульйону. Різниця смаку тільки в додаткових інгредієнтах: томатній пасті, вершках, молоці, вині та інших продуктах.
3
Можна приготувати підливу ще одним способом. Зазвичай після готування м'яса в духовці залишається багато витопить рідини і смачних кірочок. Їх них виходить дуже смачна підлива. Зішкребти лопаткою все залишилися після смаження м'яса скоринки, змішати з теплою водою до обсягу 2 склянок.
4
Півсклянки борошна розвести холодною водою до стану рідкої сметани. Іноді виходять грудочки. Щоб позбутися від них, можна збити суміш віночком або блендером.
5
Влити розведену муку в рідину на деку і нагрівати на середньому вогні. Підливу постійно помішувати, щоб вона не пригоріла і загусла однорідно. Не забудьте посолити за смаком, покласти прянощі.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/embed/1SwdUWz0NbQ
Зверніть увагу
Різниця смаку різних підлив полягає в додаткових ігредіенти: вино, молоко, вершки, томатна паста.
Корисна порада
Існує декілька способів приготування підливи: проявляйте свою кулінарну фантазію і у вас все вийде!