Як фарширувати рибу. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

На будь-якому святковому столі обов'язково мається таке блюдо, яке є справжньою окрасою і шедевром господаря. Звичайно, одним з таких страв може стати фарширована риба. Воно здивує всіх гостей не тільки святковим видом, а й своїми смаковими якостями.
Вам знадобиться
    • Риба
    • близько 2-х кілограм;
    • Цибулини - 2шт;
    • Білий хліб - пару скибочок;
    • Яйця - 2шт;
    • Зелень;
    • Кастрюлька;
Інструкція
1
Для початку, з очищеної риби потрібно зрізати всі плавники, голову і хвіст. Потім, можна приступати до зняття шкіри з риби. За допомогою гострого ножа необхідно, акуратно зробити надріз на череві і після цього, спочатку пальцем, а потім всією долонею потрібно відокремити шкіру від тушки. В результаті повинна залишитися ціла шкіра від риби. Після цього, потрібно за допомогою нитки зшити розріз на шкірі, щоб утворився своєрідний панчіх з отвором на місці голови.
2
Коли шкіра вже зшита, то можна приступити до самої рибної тушці. Акуратно відокремивши м'ясо від кісток, потрібно відкласти його в миску. Також ще знадобляться плавники, хвіст і голова.
3
Далі очищену цибулину необхідно дрібно нарізати. Лушпиння викидати не потрібно, вона ще знадобиться. Подрібнену цибулю, потрібно пассировать на рослинному маслі до золотистого відтінку.
4
Рибне м'ясо, пропущене через м'ясорубку, з'єднуємо з яйцями, перцем, сіллю, спеціями, цибулею і з вимоченої м'якоттю хліба. Потім, весь цей фарш пару раз пропускаємо через м'ясорубку, і добре збиваємо руками.
5
Коли фарш вже готовий, то можна перейти до фарширування. Для цього акуратно вкладаємо фарш в шкіру через отвір і зашиваємо.
6
Для приготування фаршированої риби необхідна каструлька або казан. На дно потрібно укласти лушпиння цибулі, цибуля подрібнений, лавровий лист, петрушку. Потім, зверху укладається фарширована риба і заливається водою так, щоб вона покривала рибу на пару сантиметрів. Можна додати спеції і ставити на вогонь. Гасити рибу необхідно на невеликому вогні близько години.
7
Готову рибу, потрібно викласти на блюдо, зняти з неї нитки, прикласти до неї голову і хвіст, і прикрасити зеленню.