Як приготувати курячі гребінці. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Півнячі гребінці вважаються делікатесним продуктом, страви з гребінців популярні в Китаї, у Франції та Італії. На нашому столі такі страви не частий гість, саме тому закуска з гребінців може скласти відмінне доповнення святкового столу. Крім того, така закуска виглядає інтригуюче.
Вам знадобиться
    • Для тушкованих у вині курячих гребінців:
    • 1 кг курячих гребінців;
    • 40 г петрушки;
    • 40 г селери;
    • 40 г зеленої цибулі;
    • 50 мл білого вина;
    • 10 мл лимонного соку;
    • сіль.
    • Для курячих гребінців з вершками:
    • 10 курячих гребінців;
    • 1 головка ріпчастої цибулі;
    • 200 мл білого вина;
    • 1,5 ст .л. вершкового масла;
    • 1 ст.л. борошна;
    • 100 мл молока;
    • 100 мл вершків;
    • 50 г тертого вершкового сиру;
    • сіль;
    • перець.
    • Для салату з курячими гшребешкамі:
    • 600 г курячих гребінців;
    • 300 г цвітної капусти;
    • 350 г корнішонів;
    • 250 г картоплі;
    • 6 яєць;
    • 300 г печериць;
    • 20 г селери;
    • сіль;
    • майонез.
Інструкція
1
Курячі гребінці , тушковані в вінеВимойте курячі гребінці . Зігрійте воду, помістіть туди гребінці , зніміть з них плівку: вийміть гребінці з води, покладіть на дошку, посипану сіллю, потріть жорсткою губкою, промийте в холодній воді. Потім наріжте петрушку, цибулю, селеру, покладіть гребінці і зелень в сотейник, залийте водою, додайте біле вино, лимонний сік, посоліть і припустіть протягом 30 хвилин.
2
Курячі гребінці зі слівкаміВимойте гребінці ретельно. Налийте вино в каструлю, покладіть в вино гребінці і цибулю, варіть близько 10 хвилин. Вийміть цибулю і гребінці з каструлі, подрібніть.
3
Розтопіть на сковороді олію, додайте борошно, перемішайте, підсмажте протягом однієї хвилини. Зніміть з вогню, додайте молоко, потім вино, в якому варилися цибулю і гребінці . Поставте сковороду знову на вогонь, доведіть до кипіння, постійно помішуючи, тримайте на вогні поки суміш не загусне.
4
Додайте гребінці і цибулю, посоліть, поперчіть. Перекладіть в маленькі блюдця. Збийте вершки, перемішайте з сиром і викладіть зверху на гребінці .
5
Салат з курячими гребешкаміОшпарьте гребінці , зніміть з допомогою солі з них плівку, промий у холодній проточній воді. Закип'ятіть воду, посоліть, киньте туди гребінці , відваріть до готовності і залиште остигати у відварі.
6
Вимийте і почистіть картоплю, наріжте соломкою, відварити в підсоленій воді. Наріжте корнішони. Відваріть в підсоленій воді цвітну капусту, остудіть і розберіть на дрібні суцвіття.
7
Закип'ятіть воду, посоліть, покладіть в окріп печериці і варіть до готовності, остудіть і наріжте великими скибочками. Змішайте картоплю, корнішони, цвітну капусту і печериці в салатнику. Заправте майонезом.
8
Зваріть яйця, покришите жовтки зверху на овочеву суміш. Покладіть зверху курячі гребінці . Наріжте селера якомога менше, посипте їм салат.