Як очистити кальмара.

Кальмар - морепродукт, з яким можна робити різні страви. Його можна відварити і нарізати в салат. Підсмажити на сковороді або грилі, згасити, замаринувати, засушити. Кальмарів можна навіть перетворити на фарш для котлет. Втім, спочатку потрібно кальмара почистити. Це хвилинне, але важливу справу.
Вам знадобиться
  • кальмар
  • холодна вода
  • ніж
  • друшляк
Інструкція
1
Покладіть кальмарів в друшляк. Промийте гарненько під холодною водою.
2
За допомогою ножа зішкребти з кальмара червонясту плівку. Тягнути плівку - з сумки тулуба.
3
Якщо ви купили не готове філе кальмара, а повністю тушку, з сумки тулуба візьміть пальцями щупальця. Потягніть за них: витягніть разом з ними нутрощі і голову. Щупальця відріжте перед очима.
4
Прозору хрящову стрілку взяти руками і витягнути. Викинути.
5
Ще раз добре промити тушку кальмара під холодною водою. Тушку кальмара нарізати кільцями.
Зверніть увагу
Якщо ви купуєте кальмарів на вагу, тушки кальмарів повинні добре відділятися один від одного. В іншому випадку кальмари піддалися розморожуванні і повторному заморожуванню, що погано.
Корисна порада
Потрібно вміти правильно купувати кальмарів. Вони повинні бути замороженими. М'ясо під плівкою кальмара має бути білого кольору (колір самої плівки може бути сіро-рожевого до фіолетового і залежати від віку і місця існування кальмара). Нерідко кільця кальмарів обвалюють в борошні і запікають у фритюрі. Це відмінна закуска.