Як приготувати свіжу морську капусту. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Свіжа морська капуста або ламінарія використовувалася ще древніми народами, що проживали на берегах Тихого і Північного Льодовитого океанів, для вживання в їжу, профілактики і лікування різних захворювань. Свіжа морська капуста багата йодом, амінокислотами та мікроелементами більше, ніж будь-яке інше рослина. Цей продукт створений самою природою і практично готовий до вживання.
Інструкція
1
Збір свіжої морської капусти плануйте під час відливу; виймайте її з грунту прямо з коренем. Коли потрібну кількість водоростей зібрано, видаліть коріння, обріжте жовті та пошкоджені листя. Капуста повинна бути без вад.
2
Будинки ретельно промийте листи, зручно це робити прямо у ванні. Поріжте на однакові шматки розміром з долоню.
3
Візьміть досить містку каструлю, закладіть в неї водоростей приблизно до половини. Залийте холодною водою, поставте на вогонь і починайте варити до закипання. Як тільки капуста закипить, почекайте хвилин 5, злийте воду і знову залийте капусту холодною водою. Знову дочекайтеся закипання і через 5 хвилин вимкніть вогонь.
4
Водорості після варіння промийте холодною водою. Остудіть. Наріжте капусту на свій розсуд - красиво виглядає капуста, нарізана у вигляді тонкої локшини. Після цього використовуйте капусту для приготування будь-яких страв: салатів, супів, гарнірів.
5
Щоб морська капуста довше збереглася, зробіть для неї маринад. Для цього візьміть 2-3 склянки гарячої води, додайте в неї сіль, цукор, гвоздику і лавровий лист - все за смаком. Проваріть цю суміш хвилин 15, злийте зайву рідину, охолодіть, оцет додайте на свій розсуд. Капусту залийте маринадом і витримайте в ньому 6-8 годин.
Зверніть увагу
При варінні кухня наповнюється зазвичай сильним запахом йоду, але це не страшно. Важливо протерпеть цей момент. А повністю позбавитися від запаху допоможе консервація або маринування.
Корисна порада
Існує ще спосіб приготування свіжої морської капусти. Капусту пластами розвішують або розстеляють на сонці і таким чином висушують, але це дуже тривалий процес, який не завжди закінчується за потрібне результатом. Головне в цьому процесі, щоб протягом тижня погода весь час була солнечная.С морською капустою поєднуються будь-які продукти, тому не бійтеся експериментів.
Морська капуста може стати основою для багатьох страв. Її додають у салати, гарніри, гарячі страви і супи, надаючи стравам нові смакові нюанси. Ви можете використовувати заморожену або консервовану капусту, доповнюючи її спеціями і пряними травами.

Салат з морепродуктами

Цей салат відрізняється приємним свіжим смаком завдяки додаванню коктейлю з морепродуктів і свіжих огірків. Подавайте салат зі свіжим зерновим хлібом і охолодженим білим або рожевим вином. Вам знадобиться: - 200 г консервованої морської капусти; - 2 свіжі огірки; - 300 г консервованого коктейлю з морепродуктів; - 100 г оливок без кісточок; - соєвий соус; - оливкова олія; - мелений чорний перец.Слейте рідину з банок з коктейлем з морепродуктів і морською капустою, викладіть вміст в салатник. Оливки наріжте кільцями, огірки кубиками. Додайте їх в салат, перемішайте. В окремій ємності змішайте оливкова олія, соєвий соус і мелений чорний перець. Заправте салат соусом і подавайте.

Пряний рис з морською капустою

Вам знадобиться: - 450 г консервованої морської капусти; - 150 г рису; - 1 см кореня імбиру; - 2 зубчики часнику; - 0,3 стручки червоного пекучого перцю; - 2 ст. ложки кунжутного масла; - кілька пір'я зеленої цибулі; - 1 ч. ложка насіння кунжуту; - по 1 щіпці меленої кориці і кардамону; - соль.Ріс промийте в декількох водах і обсушити. Розігрійте в сковороді кунжутну олію і обсмажте в ньому рис до світло-коричневого кольору, безперервно помішуючи. Додайте кардамон і корицю, потім влийте третину склянки води і ще раз перемішайте рис. Коли вода повністю вбереться, влийте ще одну порцію води і доведіть рис до готовності.Ізмельчіте часник, наріжте зелену цибулю, імбир і пекучий перець. Викладіть все в сковороду з рисом, додайте морську капусту, посоліть і перемішайте. Готуйте страву 5-7 хвилин, а потім посипте кунжутним насінням і розкладіть по тарілках.

Тушкована морська капуста з куркою

Для цієї страви можна використовувати сушену або заморожену морську капусту. Вам знадобиться: - 500 г замороженої морської капусти; - рослинна олія для смаження; - 1 маленька цибулина; - 700 г курячого філе; - сіль; - мелений чорний перец.Вскіпятіте воду, підсолити її і викладіть заморожену морську капусту. Доведіть суміш до кипіння і варіть 2-3 хвилини. Готову капусту відкиньте на друшляк і дайте воді стекти. Куряче філе відваріть, остудіть і наріжте невеликими шматочками. Цибулю дрібно наріжте і обсмажте в сковороді з розігрітим рослинним маслом. Додайте дрібно нарізану морську капусту, шматочки курки. Влийте кілька ложок бульйону, в якому варилася птиця, додайте сіль і тушкуйте страву 7-10 хвилин. Перед подачею посипте капусту свіжомеленим чорним перцем.