Як варити варено-морожені креветки. Як варити креветки заморожені.

  •  Найсмачнішими є свіжі креветки, проте в російських магазинах продають переважно варено-морожені креветки. Вони також дуже смачні, якщо їх правильно приготувати. При цьому важливо враховувати, що варено-морожені креветки - продукт, практично готовий до вживання. Тому кулінарна обробка повинна бути мінімальною, в іншому випадку креветки втратять аромат і нежность.Вам знадобиться: Креветки - 1 кгВода - 2,5 літраЛімонСоль і спеції за вкусуМайонез - 200 граммСтакан молокаПлавлений сирокЧеснок
  •  Найпростіший спосіб приготування варено морожених креветок - розморожування. Разморозьте креветки в плюсовій камері холодильника або вимочіть їх до повного відтавання в підсоленій воді. Перед подачею на стіл розігрійте їх протягом хвилини в мікрохвильовій печі.Не варто поміщати в мікрохвильову піч повністю заморожені креветки. Звичайно, це дозволить приготувати варено-морожені креветки досить швидко і тим самим заощадити час, але висока ймовірність, що після швидкого розморожування м'ясо креветок стане гумовим.
  •  Найпопулярнішим способом приготування креветок варено-морожених є їх вторинне відварювання. Варити креветки можна двома способами: а. Опустіть варено-морожені креветки в киплячу підсолену воду. Після закипання не крупніше креветки відварюють протягом півтора-двох хвилин, великі й тигрові креветки - трьох хвилин. Креветки потрібно варити не довше зазначеного часу: інакше вони втратять більшу частину свого аромату і стануть жесткімі.b. Дочекайтеся, поки вода закипить, підсолити її, потім опустіть в каструлю варено-морожені креветки, вимкніть вогонь, накрийте каструлю кришкою і дайте креветкам настоятися протягом 30 хвилин. Приготовлені таким чином креветки виходять дуже ніжними і соковитими.
  •  Щоб у вас вийшли особливо смачні креветки, додайте у воду для відварювання сік половини лимона, стебла свіжого кропу/сушений кріп, лавровий лист, гвоздику, горошини чорного і духмяного перцю, часточки часнику.
  •  Креветки бажано подавати з соусом, що підкреслює їх вкус.а. Майонезний соус для креветокСмешайте 200 грам майонезу, сік половини лимона, пропущені через прес 3-4 часточки часнику і трохи червоного перца.b. Сирний соус для креветокВскіпятіте стакан молока, розчиніть у ньому потертий на тертці плавлений сирок, додайте пропущені через прес 3-4 часточки чеснока.Вместо солі в воду для відварювання креветок можна додати соєвий соус.Прі варінні креветок у воду також можна додати свіжий помідор або кілька столових ложок томатної пасти.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=fK35dfCxy94