Як приготувати сметанний пиріг. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Смачна і швидка випічка, яка завжди виручить господиню при незапланованому прихід гостей - це сметанний пиріг. Причому його можна спекти щоразу з новою начинкою або без неї. Спробуйте приготувати сметанний пиріг з вишнею.
Вам знадобиться
    • масло вершкове - 100 г;
    • цукор - 2 склянки;
    • борошно - 2 склянки;
    • сметана - 500 г;
    • яйця - 2 штуки;
    • сода - 1 чайна ложка;
    • розпушувач - 1 чайна ложка;
    • сіль - 1/2 чайної ложки;
    • ванільний цукор - 10 г (1 пачка);
    • вишня без кісточки - 100 г;
    • волоські горіхи - 1 стакан.
Інструкція
1
Збийте міксером 1 стакан цукру з розм'якшеним маслом, поки цукор повністю не розчиниться, потім по одному додайте яйця, продовжуючи збивати суміш. Вийде однорідна рідка маса з щільною піною.
2
В окремому посуді змішайте просіяне борошно з сіллю, содою і розпушувачем. Поступово всипте отриману суху суміш в рідку масу, продовжуючи все збивати. Так само додайте 300 г сметани, всипте ванільний цукор. Обережно доведіть все міксером до однорідної консистенції.
3
Змастіть форму маслом і посипте дно цукром небагато. Викладіть в неї тонкий шар вишні. Потім ложкою обережно викладіть отримане тісто на вишню, відразу рівномірно розподіляючи його.
4
Поставте форму з тестом в розігріту до 180 градусів духовку і випікайте 30-35 хвилин. Готовність перевіряйте дерев'яною лучиною, якщо після утикання в пиріг вона залишиться сухою і чистою, значить, він готовий. Дістаньте його з духовки і дайте охолонути. Остиглий сметанний пиріг вийміть з форми і переверніть.
5
Збийте крем з 200 г сметани і 1 склянки цукру і прикрасьте їм пиріг. Посипте крем подрібненими волоськими горіхами, якщо хочете. Подрібнити їх можна качалкою: попередньо підсушіть горіхи на сковорідці, покладіть в целофановий пакет і прокатайте по ньому кілька разів.
Зверніть увагу
Для начинки можна використовувати родзинки, будь-які фрукти, творог.Коріца прекрасно поєднується з несолодкими фруктами і сиром.
Корисна порада
Не менш смачним виходить сметанний пиріг з корицею. Суміш 1 чайної ложки кориці, двох чайних ложок цукру і 1 склянки горіхів розділіть на дві частини. Викладіть в змащену форму першу половину тіста і посипте частиною суміші. Потім викладіть другу половину тіста і посипте залишилася сумішшю зверху. Такий пиріг хороший до ранкового кофе.Сметанний крем для пирога використовуйте для свята, для повсякденного вживання прикрашати їм пиріг не обов'язково, він дуже смачний і без нього.
Сметанник - пиріг з сметанного тіста або ніжний, вологий, легкий торт. Іноді крем для солодкого сметанника може бути не тільки сметанним, але, наприклад, шоколадним. Такий пиріг можна готувати з додаванням копченої риби або грибів. Також для додання цікавого смаку можна використовувати ягоди.
Вам знадобиться
    • ягоди 100-200 г
    • вершкове масло 1 ст.л.
    • мука 200 г
    • сир 125 г
    • рослинне масло 55 мл
    • молоко 55 мл
    • цукор 130 г
    • розпушувач 2 ч.л.
    • сметана 300 г
    • крохмаль 24 г
    • яйця 2 шт.
    • ванілін 10 г
Інструкція
1
Якщо ви взяли заморожені ягоди, попередньо їх необхідно розморозити. Візьміть форму для випічки пирога (діаметр 24 см). На дно форми постеліть пергаментний папір, попередньо змащену вершковим маслом, так само необхідно буде змастити бічні сторони і трохи присипати все борошном. Прогрійте духовку до температури в 180 градусів. В мисці змішайте 125 г сиру, 55 мл рослинного масла, 55 мл молока і 65 г цукру. Отсипьте 200 г борошна і перемішайте з двома чайними ложечками розпушувача. Потім просійте суміш зверху на сирну масу. Замісіть тісто і сформуйте з нього форму пирога.
2
Візьміть миску і змішайте до однорідного стану 300 г сметани, 65 г цукру, 24 г крохмалю, два яйця і 10 г ванільного цукру. Розкачайте з тіста круг діаметром злегка більше ніж у форми для запікання, перенесіть акуратно в неї за допомогою качалки, сформуйте бортик.
3
Вилийте зверху крем і обережно рівномірно розкладіть ягоди без соку. Якщо вони дуже соковиті, змішайте їх з дрібкою крохмалю чи борошна. Слідкуйте за тим, щоб крем не перелився за краї бортика.
4
Пиріг випікайте близько 50 хвилин, поки крем не загусне і не стане в середині злегка тремтіти. Якщо тісто почне сильно рум'янитися, прикрийте фольгою форму. Потім дайте пирогу протягом п'яти хвилин охолонути, після акуратно приберіть бортик форми і, потягнувши за пергаментний папір, перетягніть на решітку.
5
Дайте повністю пирогу охолонути. Можна навіть через тридцять хвилин, поставити його в холодильник, так крем краще загусне. Але коли будите розрізати, серединка все одно може залишитися трохи рідкуватої.
Зверніть увагу
Щоб приготувати тісто для сметанника, можна використовувати трохи постояли сметану. Але при приготуванні крему, сметана обов'язково повинна бути свіжою.
Корисна порада
Ягоди можете брати як свіжі, так і заморожені - залежно від сезону і переваг.