Як обсмажити філе сьомги в кунжутному маслі. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Рибні страви по достоїнству займають важливе місце на обідньому столі. Якщо хочете здивувати гостей або порадувати домочадців - приготуйте філе сьомги. Адже сьомга не тільки дуже корисна, але ще й вишукана риба, що володіє ніжним смаком і ароматом.
Вам знадобиться
    • 400 г філе сьомги;
    • 100 г кукурудзяного борошна;
    • 2 зубчики часнику;
    • 1 червоний гострий перець;
    • 1 пучок зеленої цибулі;
    • 2 ст. л. соєвого соусу;
    • 0,5 ч. л. тайського рибного соусу;
    • щіпка тростинного коричневого цукру;
    • шматочок кореня імбиру довжиною 2 см;
    • 1 пучок м'яти;
    • 1 пучок тархуну;
    • 1 ст. л. приправи до риби;
    • 2 ст. л. арахісового масла;
    • 2 ст. л. кунжутного масла.
Інструкція
1
Підготуйте рибу. Якщо вона лежить в морозильній камері, попередньо разморозьте її. Для цього краще залишити рибу на ніч в холодильнику. Якщо часу не багато, размораживайте рибу при кімнатній температурі. Щоб не погіршився смак рибного філе . Не слід розморожувати його в воді.
2
Просійте кукурудзяну муку. Викладіть її у велику миску. Помістіть туди ж сьомгу і все добре перемішайте.
3
Підготуйте часник. Для цього очистіть 2 зубчики часнику і наріжте їх тонкими пластинами. Перець добре вимийте, видаліть насіння і дрібно порубати ножем. Корінь імбиру очистіть і порубаєте дрібною соломкою. Тархун і м'яту ретельно вимийте, злегка обсушіть і дрібно-дрібно порубати. Зелена цибуля вимийте, обсушіть і наріжте кільцями.
4
Розігрійте сковороду на сильному вогні. Влийте в неї по 1 столовій ложці кунжутного і арахісового масла і на сильному вогні обсмажте рибу до рум'яної скоринки. Переверніть шматочки і обсмажте з іншого боку. Для того, щоб зарум'янити кожну сторону достатньо трьох хвилин.
5
Зніміть рибу зі сковороди і викладіть на тарілку. Сковороду поставити на вогонь, вилити в неї масло, що залишилося і обсмажити в ньому часник та імбир протягом 1 хвилини. Потім додати туди ж перець і зелена цибуля. Через 1 хвилину додайте в сковороду цукор, соєвий і рибний соус, подрібнену зелень м'яти і тархуна. Посипте все приправою для риби. Ретельно перемішайте і смажте ще протягом 1 хвилини.
6
Зніміть сковороду з вогню. Полийте отриманим соусом шматочки сьомги і подавайте до столу.
Зверніть увагу
Щоб уникнути отруєння і покупки неякісного товару, купуйте рибу в спеціалізованих магазинах, що мають необхідні умови і сертифікати для продажу морепродуктів. Купуючи філе сьомги, зверніть увагу на те, що свіжа сьомга не володіє яскраво вираженим рибним запахом. Не забувайте про те, що філе хорошої якості володіє пружною еластичною структурою.
Корисна порада
На гарнір до риби подавайте овочі. Вони послужать відмінним гарніром і додадуть пікантності вашій страві. Щоб овочі зберегли більше вітамінів, готуйте їх на пару або тушкуйте.