Як приготувати плов зі свининою. готуємо плов зі свинини в казані.

Класичний узбецький плов, звичайно ж, готується з баранини. Однак, якщо підходящого м'яса в магазині не знайшлося, або баранина здається вам зайво жирної, то відмінний плов можна приготувати і зі свинини. Готову страву припаде до душі як дорослим, так і дітям. Просто пальчики оближеш!
Вам знадобиться
    • Свинина (0,5 кг)
    • Рис (0,5 кг)
    • Морква (0,5 кг)
    • Лук (2 штуки)
    • Часник (1 головка)
    • Стручковий перець (2 маленьких або 1 великий)
    • Соняшникова олія (1 склянка)
    • Зіра (східна пряність
    • половина чайної ложки)
    • Барбарис
    • Сіль
Інструкція
1
Для того, щоб приготувати плов зі свининою, необхідний досить глибокий казан. Першим ділом, налийте в нього близько 200 грам соняшникової олії і поставте на вогонь. Для приготування класичного плову найкраще підійде чавунний казан з товстими стінками і дном.
2
Зачекайте, поки масло розігріється, і покладіть в казан свинячі реберця. Хвилин через 8 дістаньте реберця і опустіть в масло цибулю, попередньо порізаний колечками. Зачекайте, поки цибуля не набуде приємний золотистий відтінок, не забувайте помішувати.
3
Поки цибуля обсмажується, поріжте свинину на середні шматочки і змішайте з цибулею. Наріжте тонкою соломкою моркву і опустіть в казан, як тільки м'ясо почне підрум'янюватися. Обсмажуйте і акуратно помішуйте протягом 10 хвилин.
4
Потім опустіть в казан стручковий перець і посипте зирой (половини чайної ложки буде достатньо). Додайте часник (1 головку). Потім залийте все вміст казана окропом і залиште варитися на 40 хвилин, попередньо посоливши.
5
Поки зирвак готується, замочіть рис. По закінченні 40 хвилин, злийте з нього воду і опустіть в казан до м'яса. Додайте барбарис і знову залийте вміст казана окропом. Як тільки вода випарується, накрийте блюдо кришкою і готуйте, поки рис не стане зовсім м'яким. Потім зніміть казан з вогню і дайте йому постояти як мінімум 20 хвилин.
6
Перед тим, як подавати плов до столу, відкрийте кришку і вийміть з казана часник і стручковий перець. Акуратно перемішайте.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=JW0kbiS3vsU
Корисна порада
Смак плову в чому залежить від вибору рису. Дуже добре свинина гармонує з рисом «басматі» Якщо казана в будинку не знайшлося, то можете використовувати сковороду з товстим дном