Як спекти смачні оладки. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Оладки готуються простим рецептом, відомому в російській кухні не одну сотню років. Вони можуть служити як закускою, так і основною стравою. Оладки готуються дуже швидко і просто, однак ви можете урізноманітнити рецепт, додаючи різноманітні начинки або соус/підливку.
Вам знадобиться
    • молоко;
    • пшенична мука;
    • яйця;
    • цукор;
    • масло рослинне;
    • цукор;
    • сіль;
    • дріжджі;
    • мед
    • джем або сир для добавки.
Інструкція
1
Розведіть дріжджі (20-25 г) в невеликій кількості теплої води і змішайте з підігрітим молоком. Додайте 500 г пшеничного борошна і замісіть тісто, потім дайте йому піднятися (в теплому місці). Поки тісто піднімається, змішайте в окремій каструлі 2 яйця, 2 щіпки солі, 1,5-2 столових ложки цукру і 1-2 столових ложки рослинної олії (ви можете використовувати вершкове масло замість рослинного). Додайте більше цукру, а також ванілін і/або корицю, якщо хочете зробити солодкі оладки. Змішайте вміст каструлі з тістом і знову дайте йому настоятися.
2
Коли тісто підніметься, чи не розмішуйте його перед смаженням. Змочіть столову ложку в холодній воді і наберіть необхідну кількість тіста. Оладки смажать на добре розігрітій сковороді з використанням рослинного масла. Підсмажуйте їх з обох сторін, перевертаючи дерев'яною лопаткою. Якщо ви розігріли сковороду як слід, то оладки будуть смажитися швидко і вам не доведеться довго стояти біля плити.
3
Для того щоб урізноманітнити блюдо, можна зробити прості і швидкі в приготуванні добавки. Вони не обов'язково повинні бути солодкими. Ви можете приготувати смачну добавку з продуктів, які завжди є в холодильнику. Мед - це найпоширеніша добавка до оладок. Змішайте половину склянки меду з чвертю склянки розм'якшеного вершкового масла. Додаючи масло, необхідно збивати мед, поки він злегка не побіліє.
4
Оладки з джемом готуються дуже просто і швидко. Вам знадобиться лише готовий джем або домашнє варення і трохи вершкового масла. Змішайте джем з водою в каструлі, доведіть суміш до кипіння і додайте столову ложку вершкового масла. Подавайте добавку гарячою.
5
Для того щоб приготувати оладки з сиром, наріжте твердий сир (наприклад, голландський) тонкими шматочками квадратної форми. Обсмажуючи оладки, покладіть по шматочку сиру на кожну з сторін. Ви можете прикрасити страву свіжою зеленню.
Оладки готувати дуже швидко, і вони, як правило, завжди виходять дуже смачними і виглядають апетитно і красиво. До того ж, в залежності від ситуації оладки можна подати і як закуску, наприклад, із заправкою з часнику. Вийде друга страва, якщо після приготування зробити з них запіканку з м'ясом і томатним соусом. А щоб був десерт, потрібно подати оладки з цукром, сметаною, фруктами. Давайте приготуємо оладки з яблуками або вишнею.
Вам знадобиться
  • для тіста:
  • борошно - 5 столових ложок з гіркою;
  • кефір або кисле - 500 мл;
  • яйця - 1-2 штуки;
  • рослинне масло - 1 столова ложка;
  • цукор - за смаком;
  • сіль - за смаком.
  • для смаження:
  • маргарин вершковий - 100 грам;
  • для начинки:
  • яблука середнього розміру - 5-7 штук;
  • або вишня свіжа - 1 склянка;
  • цукрова пудра для обсипання - 2-3 столові ложки;
  • мелена Корця - за смаком.
Інструкція
1
Розбийте яйця в миску і збийте їх за допомогою міксера або просто віночком. Додайте до отриманої маси кефір або кисле молоко і добре все перемішайте. Тепер додайте рослинне масло, сіль і цукор і знову перемішайте. Борошно додайте в останню чергу. Замісіть тісто. Отримане тісто по консистенції має бути схоже на полугустую сметану, легким і пишним.
2
Тепер займіться яблуками. Вимийте їх, очистіть і акуратно наріжте часточками.
3
Якщо ви вирішили приготувати оладки з вишнею, то вишню також добре вимийте і вийміть з ягід кісточки.
4
Розжарте сковороду для смаження оладок.
5
Змастіть сковороду вершковим маргарином.
6
Тепер викладайте столовою ложкою порції тесту на сковороду.
7
На кожну порцію тіста зверху покладіть часточки нарізаних яблук, намагайтеся розкладати яблука швидко, акуратно і красиво.
8
Якщо ви готуєте оладки з вишнею, то поступайте точно також: викладайте на кожну порцію тіста кілька ягід вишні.
9
Дочекайтеся, коли нижня сторона оладок пожежею, після чого акуратно переверніть оладки на іншу сторону і зарумяньте їх.
10
Готові оладки зніміть зі сковороди і викладіть на блюдо в один шар. Тепер посипте зверху оладки цукровою пудрою.
11
Якщо ви хочете додати своїм оладьям більш вишуканий святковий вигляд, то для посипання використовуйте цукрову пудру, змішану з меленою корицею. Подайте готові оладки на десерт разом з чаєм, молоком або кавою.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=Lw3wHgkmd6w