Як варити рис. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Рис - унікальний злаковий продукт, щедре джерело мінералів і вуглеводів. Крім того, це природний абсорбент, відмінно всмоктуючий шкідливі речовини, які людський організм отримує разом з їжею. З цієї причини рис є компонентом багатьох дієт, спрямованих на виведення шлаків і солі, до того ж в рисі мало калорій. На Сході без рису не обходиться жодна трапеза, та й у нашій країні він зайняв міцне місце на кухні.
Вам знадобиться
    • Розсипчастий або для салату:
    • 1 склянка рису;
    • 2 склянки води;
    • сіль;
    • вершкове масло;
    • Рис для суші:
    • 4 склянки японського (короткозернистого) рису;
    • 4 склянки води;
    • 0,5 склянки рисового оцту.
Інструкція
1
Готовий рис використовується не тільки як самостійне блюдо або гарнір, але і в складі салатів, коктейлів, супів, котлет, це незмінний інгредієнт будь-якої страви японської кухні, популярної тепер і у нас. Готують його для цих цілей по-різному, але в будь-якому випадку рис необхідно спочатку промити. Східні кулінари радять зробити це в семи водах. Висипте рис в каструлю, залийте чистою прохолодною водою, промийте рис, злийте воду, повторіть шість разів. Ви побачите, що на сьомий раз вода буде прозорою.
2
Існує два способи приготування розсипчастого ріса.Восточний способВоду вилийте в каструлю, доведіть до кипіння, посоліть, всипте рис. Каструлю закрийте кришкою і готуйте на сильному вогні три хвилини, потім переведіть на середній вогонь і готуйте дві хвилини, потім - слабкий вогонь і сім хвилин. Зніміть каструлю з плити і залиште стояти під закритою кришкою ще дванадцять хвилин, додайте трохи вершкового масла, перемешайте.Западний способСковороду поставте на сильний вогонь, всипте рис, злегка обсмажте. Додайте трохи води, коли вона випарується, додайте ще - і так до готовності. Потім зніміть з вогню, посоліть і перемішайте. Можна теж додати масла, щоб рис не був занадто сухим.
3
Рис для салату Рис висипте в каструлю, залийте окропом, додайте сіль. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, закрийте кришкою і варіть, поки не зникне вода. Відставте каструлю і дайте постояти із закритою кришкою близько півгодини, потім остудіть.
4
Рис для суші Рис в каструлі залийте водою і залиште на півгодини. Потім закрийте кришкою і поставте на сильний вогонь. Доведіть до кипіння і продовжуйте варити на сильному вогні ще 15 хвилин. Потім зменшіть вогонь до слабкого і варіть ще десять хвилин. Зніміть з вогню і залиште на п'ять хвилин. Перекладіть в миску, полийте оцтом і перемішайте дерев'яною лопаткою.
Зверніть увагу
Не використовуйте емальований посуд.
Корисна порада
Щоб суші-рис не лип до рук, змочуйте руки в суміші води і оцту.
Рис володіє не тільки прекрасними поживними властивостями, але і відмінно підходить для очищення організму від зайвих солей і шлаків. Щоб під час приготування цей продукт не втратив свої корисні якості, важливо знати, як правильно його готувати.
Інструкція
1
Для швидкого очищення організму вам знадобиться склянка відвареного рису, який ви повинні будете їсти протягом усього дня. Приготуйте рис у вигляді гарніру з розрахунку 1 склянка рису на 2 склянки води. У киплячу підсолену воду додайте рис, перемішайте і варіть 20 хвилин. Страва має бути розсипчастим. Щоб рис при варінні не злипався, додайте у воду трохи рослинного масла.Кстаті, якщо ви будете використовувати пропарений рис, то він не тільки не злипнеться, але ще й подарує організму всі необхідні амінокислоти, вітаміни і мінерали, які містяться в рисової оболонці. Така дієта триває три дні, після чого можна переходити на звичний режим харчування.
2
Щоб очистити організм варити рис і зовсім не обов'язково. Адже чим менше ви обробляєте крупу, тим більше корисних речовин отримуєте. Візьміть 4 високих склянки і залийте в одному з них 2 столових ложки промитого рису 200 гр води. На наступний день поміняйте в ньому воду і додайте стільки ж рису і води в другій склянку. На наступний день поміняйте воду в першому і в другому склянці і залийте рис у третьому. Те ж саме потрібно зробити на наступний день. Отже, у вас вийшло 4 склянки. На п'ятий день залийте рис з першої склянки окропом і з'їжте вміст. Також вступите і з іншими склянками, але в порядку щоденної черговості.
3
В якості легкого сніданку приготуйте рис з курагою і чорносливом. Обсмажте окремо один від одного дрібно нарізані цибулю і моркву. Викладіть в сотейник спочатку цибулю, потім моркву, додайте петрушки, приправте каррі. Потім викладіть круглий рис і залийте все водою так, щоб вона покривала рис на 1-2 см. Коли вода почне закипати і випаровуватися, додайте чорнослив і курагу і варіть до готовності. Плюси цієї страви в тому, що воду, в якій вариться рис, не потрібно зливати - вона випаровується в процесі приготування. А це означає, що більшість корисних властивостей будуть збережені.