Як готувати криваву мері.

Повільно піднімаються важкі повіки, очі несподівано обпікає розпечений денне світло. У роті засуха. Встаєте, довго намацувати рівновагу. Насилу долаючи перешкоди у вигляді «плаваючих» стін і дверних прорізів, добираєтеся до кухні. Наповнюєте водою стакан ... Довгоочікуваний ковток мокрою свіжості. Стакан опорожнен, але це не приносить полегшення. Вся справа в голові ... Вона перевантажена болем, яка шипами впивається в ваш мозок. Ох вже це похмілля! «Кривава Мері » вам в помощь!
Вам знадобиться
  • -Кубікі льоду,
  • -водка,
  • -томатний сік,
  • -лімонний сік,
  • -соус Worcestershire,
  • -соус Tabasco,
  • -веточка селери,
  • -долька лайма,
  • -щепотка солі,
  • -щепотка меленого чорного перцю.
Інструкція
1
В хайбол (високий стакан для коктейлю), наповнений льодом на дві третини додайте 5 частин томатного соку,? чайної ложки лимонного соку і 2 частини горілки. Далі додайте 1-2 краплі соусу Tabasco, 2-3 краплі соусу Worcestershire, сіль і перець за смаком. Потім ретельно перемішайте отриману масу за допомогою коктейльної ложечки. Як гарнір можна подати гілочку селери (для помішування) або часточку лайма.
2
Візьміть хайбол і налийте в нього 75 мл попередньо підсоленого (за смаком) томатного соку. Потім притулите зсередини до стінки склянки коктейльну ложечку чи ніж, вище поверхні томатного соку. Повільно наливайте охолоджену горілку (75 мл) так, щоб вона потроху стікала по ложечці або ножа. Подібного роду техніка використовується для того, щоб шари ні в якому разі не перемішувалися. Виходить, що спочатку ви п'єте горілку і тут же запиваєте її смачним і корисним томатним соком.
3
Засипте в шейкер кілька кубиків льоду. Залийте туди ж 90 мл томатного соку, 45 мл горілки, 15 мл лимонного соку, по 2-3 краплі соусів «Вотчестер» і соусу «Табаско», після цього додайте дрібку перцю і солі за смаком. Потім закрийте кришку шейкера і починайте ретельно струшувати його з усім вмістом до повного змішання всіх інгредієнтів (за винятком льоду). Потім візьміть хайбол, відкрийте шейкер і процідіть в стакан отриману суміш. Подайте коктейль зі стебельком селери.
Зверніть увагу
Як правило, горілки додається менше, ніж томатного соку, в принципі, можливий і варіант однакового співвідношення частин горілки і соку (1: 1). Але ні в якому разі не можна, щоб кількість горілки перевищувала кількість томатного соку!
Корисна порада
З тих пір, як був придуманий коктейль «Кривава Мері», з'явилася величезна кількість варіацій цього напою. Приміром, існує аналог цього напою під назвою «Дівоча Мері», що складається тільки з приправленого томатного соку. «Безкровна Мері» - навпаки, зовсім не включає соку томата. У Мексиці «Кривава Мері» готується на основі текіли, італійці горілку замінюють граппой. На Кубі використовують ром, віскі - в Ірландії, в Японії, зрозуміло, саке.
Коктейль «Кривава Мері» вперше з'явився у Франції, в 20-х роках минулого століття. У той час французи зневажливо поставилися до напою. Гідно коктейль оцінили в Америці, куди незабаром перебрався його творець Фернандо Петіо.
У більшості випадків змішування інгредієнтів в процесі приготування коктейлю покликане усунути характерний присмак спирту. Коктейль «Кривава Мері», навпаки, підкреслює своїм смаком зміст традиційної російської горілки.

Класичний рецепт коктейлю «Кривава Мері»

У келих наливають 100 мл томатного соку, який зверху посипають мелкомолотого сіллю і сумішшю червоного і чорного перцю. Спеції повинні утворювати своєрідну чітку межу між шарами томатного соку і горілки. За бажанням додають в рідину 3-4 краплі соку селери і 10-15 мл лимонного фрешу. Далі в келих наливають 50 мл горілки. При цьому потрібно постаратися не змішувати міцний напій з томатним соком. Для цього використовують ніж, який притуляють до стінки склянки по діагоналі. Горілку тонкою цівкою ллють на лезо ножа. У міру наповнення келиха слід піднімати кінчик ножа вище. В результаті горілка повільно стікає на поверхню соку, не змішуючись з нім.Украсіть коктейль можна оливками. Нерідко прикрасою служить гілочка кропу або шматочок сиру.

Особливості приготування напою

Незважаючи на уявну простоту рецепта, коктейль буде набагато смачніше, якщо при його виконанні врахувати кілька нюансів. Так, краще посипати томатний сік спочатку мелкомолотого перцем, а потім використовувати перчинки крупного помелу. Після додавання горілки великі частинки спливуть вгору, утворюючи ще один «перцевий» шар і додаючи гостроти перший глотку.Чтоби шари були гранично чіткими, краще використовувати дуже холодну горілку і теплий томатний сік. Рідко використовується протилежний рецепт коктейлю «Кривава Мері», коли спочатку келих наповнюють горілкою і тільки після цього наливають томатний сік. По лезу ножа сік стікає на дно келиха тягучою масою, поступово витісняючи горілку в верхній слой.Подобний коктейль неможливо приготувати в келиху з плоским дном. Ідеальною ємністю для цього напою служить фужер. Однак межа між шарами в другому випадку виражена не так четко.Стоіт зауважити, що коктейль з роздільними шарами найбільше популярний в Росії. У США, наприклад, воліють збовтувати всі інгредієнти в шейкері. Коктейль з чіткими шарами називають в Америці «східним варіантом». Багато цінителів «Кривавої Мері» вважають, що використання шейкера позбавляє напій властивого йому чарівності і користі. Існує теорія, що придуманий коктейль був спеціально для людей, які страждають похміллям. Випивка і закуска в одному келиху - що може бути зручніше?