Як готувати рибу дитині.

Риба містить вітаміни A, D, мінеральні речовини та особливо важливі незамінні жирні кислоти. Рибні страви обов'язково повинні бути присутніми в раціоні харчування дитини. Це можуть бути погашені або запечені котлети, тефтелі з овочами або рисом на гарнір або просто запечена риба.
Вам знадобиться
  • Для рибного пюре:
  • - 150 г тріски;
  • - 5 ст.л грудного молока або суміші.
  • Для запеченої риби:
  • - 0,5 кг горбуші або тріски;
  • - 1 велика морква;
  • - 2 ст.л. сметани або майонезу;
  • - 100 г твердого сиру;
  • - сіль, перець за смаком;
  • - 1 огірок;
  • - зелень кропу.
  • Для суфле з відварної риби:
  • - 200 г філе тріски;
  • - 20 г пшеничного хліба;
  • - 25 мл молока (3,2%);
  • - 1 яйце;
  • - 0,3 г солі.
Інструкція
1
Для дітей раннього віку (з 9 місяців) приготуйте рибне пюре. Очистіть рибу від кісток і шкіри, помістіть в пароварку на 5 хвилин (до готовності), збийте в блендері до кашоподібного стану, додайте грудне молоко або суміш і подавайте з овочевим пюре.
2
Дітям постарше можете приготувати запечену рибку. Для її приготування філе горбуші або тріски укладіть у форму для запікання, посоліть, поперчіть. Натріть моркву на дрібній тертці, наріжте цибулю і змішайте зі сметаною/майонезом, потім викладіть рівним шаром на рибу і поставте в духовку на 1:00 для запікання при температурі 180оС. За десять хвилин до готовності посипте сиром і запікайте. Подавайте з огірком або іншим гарніром.
3
Дуже подобається дітям і суфле з відварної риби. Наріжте філе тріски шматочками, додайте трохи води, припустіть до готовності, остудіть і подрібніть в блендері. Після чого масу з'єднайте з попередньо замоченим в молоці пшеничним хлібом, додайте жовток, сіль, вимісити і ще раз пропустіть через м'ясорубку. Яєчний білок збийте в густу піну і обережно введіть в рибну масу, злегка перемішайте, викладіть у жароміцних посуд, запікайте в духовці при температурі 220-230оС протягом 15-20 хвилин до утворення золотистої скоринки.
Корисна порада
Вводити рибні страви в раціон дитячого харчування потрібно обережно, починаючи з невеликих порцій, оскільки можуть виникнути алергічні реакціі.Прежде ніж вводити рибу в меню дитини, проконсультуйтеся з педіатром. Незважаючи на загальні рекомендації, раціон кожної дитини переважно складати індивідуально, з урахуванням особливостей його развітія.Но забувайте очищати рибу перед тим, як дати її дитині, він може вдавитися кістками і надовго втратити інтерес до рибних блюдам.Чтоби дізнатися, чи готова риба, проткніть її виделкою. Якщо при протикає виділяється прозорий сік - значить, риба готова, а якщо каламутний - слід їй дати час пропектися.