Як приготувати перловку з тушонкою. Що можна приготувати з тушонки.

Перлова крупа - це очищені цільні ячмінні зерна, джерело вітамінів і рекордсмен за вмістом клітковини серед круп. Важко повірити, але в стародавні часи перловка була царським стравою, а в наш час вона не користується великим успіхом, особливо, у чоловіків, тому що є частиною їх армійського минулого. Тим не менш, це істинно російське блюдо, корисне і смачне, якщо правильно його приготувати.
Вам знадобиться
    • Каша зі свинячої тушонкою:
    • 1 банка тушонки;
    • 1 стакан перлової крупи;
    • 2,5 склянки води;
    • 2 головки ріпчастої цибулі;
    • 2 часточки часнику;
    • 2 середні морквини;
    • сіль.
    • Рассольник:
    • 1 банка яловичої тушонки;
    • 1 стакан перлової крупи;
    • 3 літри води;
    • 0,5 кг картоплі;
    • 1 банка (прим. 650 г) маринованих огірочків (або корнішонів);
    • 1 головка ріпчастої цибулі;
    • 1,5 ч.л. томатної пасти;
    • сіль;
    • перець.
Інструкція
1
З перлової крупи можна приготувати і ситне перше і ароматне другу страву, які будуть однаково смачні і сподобаються всім. Єдине загальне правило для страв з перловкою - цю крупу, перш ніж почати готувати, потрібно замочувати на 10-12 годин у холодній воді. Потім воду зливати і приступати до здійснення ваших кулінарних задумів.
2
Перлова каша зі свинячої тушенкойПоставьте сковороду на сильний вогонь, викладіть в неї жир з тушонки, розігрійте до однорідності. Тим часом почистіть цибулю, дрібно поріжте, перекладіть на сковороду і обсмажте до золотистого кольору. Очистіть моркву, натріть на дрібній тертці, часник дрібно наріжте, все це додайте в сковороду.
3
Промийте перловку в декількох водах (використовуйте прохолодну воду), перекладіть в каструлю, залийте холодною водою, поставте на сильний вогонь. Доведіть до кипіння, перемкніть на середній вогонь, закрийте кришкою, варіть ще десять хвилин. Перелийте в сковороду до готуються овочам (вода ще не википить), посоліть.
4
Зменшіть вогонь до слабкого, закрийте кришкою і млоїте до готовності. Якщо потрібно, додайте ще води. Тушонку розімніть виделкою або поріжте, якщо шматки занадто великі, перекладіть в перловку, перемішайте і вимкніть вогонь. Залиште сковороду на гарячій плиті під закритою кришкою на п'ятнадцять хвилин.
5
РассольнікПромойте крупу в декількох водах, перекладіть в каструлю, залийте водою, поставте на сильний вогонь. Каструлю візьміть такого розміру, щоб рідина займала половину ємності. Трохи посоліть, доведіть до кипіння, закрийте кришкою, переведіть температуру на середній вогонь.
6
Викладіть тушонку на сковороду, поставте на плиту, обсмажуйте п'ять хвилин, розминаючи виделкою або дерев'яною лопаткою, додайте перець. Лук очистите, дрібно наріжте, додайте в сковороду.
7
Розділіть на дві частини вміст банки з огірками разом з розсолом. Огірочки дрібно поріжте, одну половину покладіть в сковороду з тушонкою. Гасіть три хвилини, покладіть томатну пасту, ретельно перемішайте і зніміть сковороду з вогню.
8
Очистіть картопля, наріжте невеликими скибочками, додайте в каструлю з перловкою, варіть десять хвилин, потім додайте другу половину порізаних огірків з розсолом. Варіть ще хвилин п'ять, потім перекладіть в каструлю вміст сковороди. Варіть десять хвилин, додайте лавровий лист, посоліть при необхідності.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=0RRUZOYUUeM
Зверніть увагу
При додаванні солі не захоплюйтеся, тушонка і так містить сіль.
Корисна порада
Страви з перловки краще їсти гарячими, бо в холодному вигляді вона погано перетравлюється в організмі.