Як гасити кабачки. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Кабачки готують різними способами, один з них - гасіння. Тушковані кабачки гарні в вигляді гарячих і холодних закусок, у складі основних блюд і як гарнір. Рецептів гасіння існує величезна кількість, спробуйте кілька, різноманітьте за своїм смаком і радуйте своїх близьких смачними стравами.
Вам знадобиться
    • Для тушкованих кабачків на гарнір:
    • кабачки 1 кг;
    • ріпчаста цибуля 2 шт;
    • помідори 2 шт;
    • сіль;
    • перець.
    • Для тушкованих кабачків з фаршем:
    • кабачки 800 г;
    • фарш 400 г;
    • ріпчаста цибуля 2 шт;
    • часник 2 зубчики;
    • сіль;
    • перець.
Інструкція
1
Тушковані кабачки, які відмінно підійдуть як гарнір до м'яса і птиці, готуються досить просто, на їх приготування піде всього 20-25 хвилин. Підготуйте всі інгредієнти. Вимийте кабачки, якщо його шкірочка груба і товста, то очистіть кабачок від неї. Наріжте кабачок невеликими кубиками. Очистіть цибулини і дрібно наріжте цибулю. Ошпарьтеокропом помідори, зніміть шкірку, дрібно наріжте.
2
Глибоку сковороду поставте на сильний вогонь, додайте рослинне масло. Обсмажте цибулю до золотистого кольору і м'якості, потім додайте до цибулі порізані помідори і смажте до виділення з помідорів соку приблизно 4-5 хвилин.
3
Додайте в сковороду кабачки, посоліть і поперчіть за смаком, перемішати і залишити на повільному вогні під закритою кришкою. Гасіння кабачків буде закінчено, коли вони стануть м'якими і ніжними. Час залежить від розміру кубиків кабачка (раз на п'ять хвилин перемішуйте страву, приблизно через 15-20 хвилин воно буде готово).
4
Тушковані кабачки з фаршем - прекрасне, досить легке і ніжне блюдо. Підготуйте продукти - вимийте і поріжте великою соломкою кабачки, очистіть і наріжте цибулю, очистіть і пропустіть через чеснокодавку пару зубчиків часнику.
5
Розігрійте глибоку сковороду з рослинним маслом, покладіть в неї цибулю і обсмажуйте кілька хвилин до золотистого кольору. Потім додайте до цибулі фарш, обсмажуйте його до напівготовності 5-7 хвилин.
6
Додайте до фаршу кабачки, посоліть, поперчіть, додайте часник, перемішайте. Далі потрібно гасити блюдо під закритою кришкою на мінімальному вогні 20-25 хвилин. У разі, якщо фарш і самі кабачки виділили мало соку, додайте небагато гарячої води в сковорідку.
Зверніть увагу
Молоді кабачки мають ніжну і соковиту шкірку, що не позбавляйтеся від неї - в ній міститься багато вітамінів. З часом шкірочка кабачка грубіє і набуває гіркоту, тому у старих її потрібно обов'язково зрізати, а також можна видалити насіння.