Як зробити м'ясо гусака м'якше. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Деякі страви, які традиційно називають святковими, більшість господинь готує досить рідко. Зазвичай їх приготування - досить трудомісткий і клопіткий процес. Однак вони об'єднують за столом всю сім'ю, а їх аромат ще довгий час асоціюється з торжеством. До таких блюд, безсумнівно, відноситься гусак, запечений цілком. Щоб жорстке м'ясо птахи не затьмарило ваше свято, приготуйте його в рукаві.
Вам знадобиться
    • тушка гусака,
    • сіль,
    • перець,
    • рукав для запікання.
Інструкція
1
Підготуйте тушку гусака. Для цього ретельно видаліть з поверхні залишки пір'я, якщо вони є, гарненько випатрати птицю і залиште на 1-2 дні в холодильнику. Завдяки тому, що гусак деякий час полежить в холоді - м'ясо стане менш жорстким.
2
Дістаньте гусака з холодильника. Змішайте в тарілці рівну кількість солі і меленого чорного перцю. Можна додати трохи подрібненого часнику і інші приправи на ваш розсуд. Добре натріть гусака з усіх боків підготовленої сумішшю приправ. Якщо дозволяє час, залиште птицю на деякий час в кімнаті, щоб м'ясо просочилося приправами.
3
Відріжте рукав потрібного вам розміру і покладіть в нього гусака. Міцно зав'яжіть з двох сторін. Помістіть підготовлений рукав на деко і проткніть його зверху зубочисткою в декількох місцях.
4
Попередньо розігрійте духовку до 200 градусів. Помістіть в неї деко з гусаком і випікайте близько 2 годин. Якщо тушка птиці велика, буде потрібно трохи більше часу.
5
Акуратно вийміть деко з духовки. Почекайте деякий час, щоб гусак трохи охолов, і перекладіть птицю на тарілку.
Зверніть увагу
Щоб уникнути опіків, не забувайте користуватися прихватками, коли будете діставати м'ясо з духовки. Зверніть увагу, що в рукаві може скупчуватися велика кількість пари. Тому почекайте трохи, перш ніж викладати гусака на блюдо.
Корисна порада
Вибираючи тушку гусака для запікання, зверніть увагу, що гусак - досить великий птах. Тому враховуйте розміри вашого духової шафи при виборі. Не забувайте, що тушка повинна не просто увійти в шафу, також повинно залишитися вільний простір між рукавом і стінками духовки. Якщо ви все одно переживаєте, що м'ясо вийде жорстким, перед приготуванням замочіть тушку в слабкому розчині яблучного оцту в воді. Залиште її в такому стані на ніч, а вранці можете починати готувати.