Як приготувати яловичину з овочами. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

М'ясо ідеально поєднується з овочами , які можуть бути як в якості окремо приготованого гарніру, так і входити до складу м'ясної страви. Яловичина з овочами , приготована в духовці, має ніжний смак і приємний аромат. Таке блюдо особливо порадує ваших домочадців в холодний зимовий вечір.
Вам знадобиться
    • 1кг. м'яса (яловичина);
    • 3 картоплини;
    • 1 болгарський перець;
    • 1 цибулина;
    • 1 морква;
    • 2 помідори;
    • 300 гр. стручкової квасолі;
    • рослинне масло;
    • сіль і перець за смаком;
    • зелень;
    • 1 зубок часнику.
Інструкція
1
Промийте м'ясо під проточною водою, обсушити паперовим рушником. Розріжте на невеликі смужки товщиною не більше двох сантиметрів. Розігрійте в глибокій сковороді 3 ложки рослинної олії і викладіть в нього нарізане м'ясо. Додайте трохи солі і за бажанням приправи для м'яса. Обсмажуйте яловичину на сильному вогні, періодично помішуючи до появи скоринки.
2
Очистіть цибулю від лушпиння і наріжте тонкими кільцями. Очищену від шкірки морква розріжте вздовж на чотири частини, потім кожну частину розріжте поперек так, щоб вийшли шматочки довжиною близько трьох сантиметрів. Болгарський перець вимийте під проточною водою, очистіть від серцевини і розріжте на невеликі смужки. Помідор обдайте окропом, зніміть шкірку гострим ножем і розріжте на невеликі шматочки. Очищені і порізані овочі (цибуля, морква, перець, помідор) викладіть в глибоку сковороду з розпеченим рослинним маслом, злегка присолите, обсмажте на сильному вогні протягом 5 хвилин, потім протомитися під кришкою 10 хвилин.
3
Промийте картоплю під проточною водою, очистіть від шкірки, розріжте на невеликі кубики. Очистіть часник і дрібно порубати ножем. Промийте свіжу зелень під проточною водою і подрібніть в блендері. Стручкову квасолю розріжте на шматочки довжиною не більше двох сантиметрів. Якщо ви використовуєте заморожену квасолю, попередньо відваріть її в киплячій підсоленій воді протягом 5 хвилин.
4
Візьміть глибоку вогнетривку форму з кришкою, найкраще глиняну. На дно форми налийте 2 столові ложки рослинної олії. Викладіть картоплю і обсмажене м'ясо. Акуратно перемішайте. Зверху викладіть стручкову квасолю. Злегка присолите. Потім викладіть обсмажені овочі - цибулю, моркву, перець і помідор. Налийте трохи гарячої води, щоб вона ледве покривала всі овочі. Готуйте страву в духовці, розігрітій до 170 градусів, 60 хвилин. За 10 хвилин до закінчення додайте зелень і часник. Приємного апетиту.
Зверніть увагу
Яловичина вирізка - 450-500гр, болгарський перець - 200гр, кабачок - 200гр, морква - 100гр, цибуля ріпчаста - 1шт, зелена цибуля - 1/2 пучка, ворчестерскій соус - 4 стіл. ложки ...
Корисна порада
Рецепт: яловичина тушкована з овочами. Компоненти рецепта. олія оливкова 20 гр, яловичина 680 гр, морква 196 гр, цибуля 141 гр, перець солодкий 93 гр, томат 177 гр, кабачек 292 гр, капуста 198 гр, сметана 15% жирності 48 гр, кетчуп 66 гр, соус соєвий Сен Сой класичний 15 гр
М'ясо, тушковане з овочами - це страва, яку можна приготувати досить швидко і просто. Воно не вимагає до себе постійної уваги господині, тому його зручно робити паралельно з іншими стравами.
Вам знадобиться
    • Для яловичини з овочами:
    • 1 кг яловичини;
    • 2-3 морквини середнього розміру;
    • 1 велика цибулина;
    • 4-5 стебел селери;
    • пучок цибулі-порею;
    • 100 г сала;
    • 1 стакан вина;
    • 3-4 помідори;
    • 2 болгарських перцю.
    • Для м'яса з баклажанами:
    • 500 м'яса;
    • 1 великий баклажан;
    • 3-4 помідори;
    • 1 цибулина;
    • 200 г сметани;
    • рослинне масло.
Інструкція
1
Приготуйте яловичину з овочами. Для цього м'ясо поріжте шматочками зі стороною приблизно п'ять сантиметрів. Потім нашпигуйте їх салом. Для цього зробіть в філе невеликі надрізи, куди і вставте шматочки сала. Викладіть м'ясо в змащену маслом форму і поставте в духовку на 10 хвилин, запікаючи м'ясо при температурі 200 градусів.
2
Займіться підготовкою овочів. цибулю порізати півкільцями, часник - дрібними кубиками, як і стебла селери. Подрібніть смужками болгарський перець і цибулю-порей. Морква поріжте тонкими кружечками. Змішайте овочі в каструлі з м'ясом, залийте сумішшю вина і води, а потім покладіть консервовані або свіжі помідори без шкірки. Гасіть суміш на повільному вогні протягом години під кришкою, до готовності яловичини. Посоліть і поперчіть блюдо перед готовністю, також можете додати за смаком трави. Якщо ви любите більш густий соус, покладіть в каструлю 2-3 столові ложки борошна і розмішайте.
3
Спробуйте інші варіанти подібного рецепта. Наприклад, яловичину можна обваляти в борошні і попередньо обсмажити в олії, а не запікати. Так само варто вчинити і з овочами. Таке блюдо буде менш дієтичним, ніж перший варіант.
4
При приготуванні свинини та курки з овочами скоротіть термін готування - достатньо буде півгодини. Також для ситності ви можете додати в рагу картоплю. Оскільки він погано готується в кислому середовищі, його найкраще тушкувати з м'ясом ні з винним соусом, а з бульйоном або з додаванням сметани.
5
Використовуйте при приготуванні тушкованого м'яса сезонні овочі. В кінці літа і восени ви зможете оцінити смак рагу з баклажанами. Для цього поріжте м'ясо, краще всього яловичину або баранину, трохи обсмажте в олії. Складіть у каструлю порізану цибулю, баклажани і помідори, а також підготовлене м'ясо. Посоліть і поперчіть. Тушкуйте до готовності, додавши трохи сметани і при необхідності доливаючи воду.