Соковитий кролик: Як приготувати улюблену страву. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Ніжне, соковите м'ясо кролика - неймовірно корисне і дієтичне блюдо. А фарширований кролик стане не тільки смачним, але і дивним, незвичайним прикрасою ново гідного столу.
Вам знадобиться
    • 1,2-1,5кг кролика (тушка);
    • 400гр курячої грудки;
    • 1-2шт. моркви;
    • 1 цибулина;
    • 100 г сметани;
    • 2 яйця;
    • 4 зубчики часнику;
    • сіль;
    • перець;
    • лавровий лист;
    • картопля;
    • помідори;
    • зелень (кріп
    • петрушка);
    • брусниця
    • протерта з цукром.
Інструкція
1
Обробіть тушку. Для цього замочіть її на 1-2 діб в холодній воді, яку треба час від часу міняти. Слідкуйте за тим, щоб вода повністю покривала кролика . Дістаньте кролика з води, обсушити. Зріжте у кролика лопатки, акуратно ножем зробіть насічки, але не до кінця, по всьому хребту, щоб було легше нарізати готову тушку. Часник наріжте тонкими скибочками і нашпигуйте ними кролика . Тушку посоліть і поперчіть, покладіть в холодильник.
2
Приготуйте фарш. Для цього з лопаток зріжте все м'ясо, візьміть печінку, серце і нирки кролика і наріжте маленькими шматочками. Дрібно наріжте курячу грудку. Морква очистіть і натріть на крупній тертці. Цибулину очистіть і дрібно порубати ножем. На сковороді розігрійте олію і обсмажте в ньому цибулю і моркву. З'єднайте овочі з нарізаним м'ясом, все добре посоліть і поперчіть, додайте яйця і сметану. Ретельно перемішайте підготовлений фарш.
3
Начините тушку кролика фаршем. Черевце акуратно зашейте товстою ниткою або заколіть зубочистками. Обмажте тушку з усіх боків сметаною. Деко змастіть рослинною олією. Покладіть на нього кролика спинкою вгору. Поставте в заздалегідь нагріту до 200 градусів духовку. Під час запікання періодично поливайте тушку виділяється соком. Запікайте кролика до готовності.
4
Приготуйте гарнір. Вам знадобиться очистити картоплю, нарізати його скибочками і обсмажити в маслі. Помідори вимийте, обсушіть і наріжте невеликими шматочками. Зелень вимити, обсушити.
5
Перекладіть готового кролика на велику тарілку, наріжте на скибочки. Обкладете скибочками картоплі і часточками помідора. Прикрасьте зеленню. Подавайте до столу разом з брусницею. Приємного апетиту!
Зверніть увагу
Купуйте кролика тільки в спеціалізованих магазинах, які мають ліцензію і спеціальне холодильне обладнання для зберігання м'яса.
Корисна порада
Під час запікання поливайте кролика брусничним сиропом. Це додасть страві пікантний смак і аромат, а кролик придбає красиву золотисту скориночку.