Як приготувати курячі шиї. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Курячі шийки довгий час перебували в немилості кулінарів, вважалося, що це субпродукт, придатний тільки для приготування бульйонів. Однак сьогодні ситуація змінилася, і страви з них можна знайти навіть в ресторанному меню. Наприклад, курячі шиї з овочами.
Вам знадобиться
    • Курячі шийки - 1кг;
    • овочі (кольорова капуста
    • морква
    • лук
    • брокколі
    • болгарський перець
    • стручкова квасоля
    • кабачок
    • баклажан
    • горох тощо) - 0,5 - 1 кг;
    • сіль
    • перець та інші спеції за смаком;
    • рослинне масло;
    • вода 100-150 мл.
Інструкція
1
У випадку якщо ви придбали заморожені шиї , розморозьте їх, залишивши години на 3 в глибокій ємності при кімнатній температурі. Не використовуйте для розморожування мікрохвильову піч або окріп. Свіжі шиї , також як і відталі, має сенс замаринувати. Для цього натріть їх майонезом або сумішшю солі і чорного перцю. Тримайте продукт в маринаді не більше 1 години.
2
Промийте шиї і покладіть у каструлю або сотейник (глибока сковорідка). Додайте туди рослинне масло, 100-150 мл води і поставте все це на повільний вогонь, накривши кришкою. Гасіть не більше 5 7 хвилин.
3
Поки шийки гасяться, поріжте овочі. Курячі шиї можна гасити з будь-якими овочами, які ви знайдете у себе вдома. Навіть якщо додати в м'ясо тільки цибулю та моркву вийде дуже смачно. Лук нашаткуйте кільцями, моркву і кабачок (цукіні) великими кубиками, томати краще натерти, попередньо позбавивши їх від шкірки. Для того щоб шкірка добре знімалася, наколи томати на вилку і обдайте окропом.
4
Підсоліть шийки і додайте всі приготовані овочі. Залиште блюдо гаситися з овочами. Іноді помішуйте. Після закінчення 10-15 хвилин додайте півлітра кип'яченої води або м'ясного бульйону. При необхідності можна влити і 2 столові ложки соняшникової олії, хоча, як правило, курка дає сік, і вологи в сотейнику вистачає.
5
За кілька хвилин до готовності додайте перець і спеції за смаком. У загальній складності, шийки з овочами повинні згасити приблизно 30 мінут.О готовності страви судіть по м'якості овочів. Шийку теж перевірте, для цього розламати кісточку і подивіться прозора я чи витікає рідина.
6
Цікавий і незвичайний смак страві надають трави, використовуйте розмарин і чебрець, але ні в якому разі не гасіть їх - додайте нарубані трави після того, як розклали порції по тарілках.
7
Гурманам можна порадити додати до основного рецептом ядра волоського горіха. Для цього подрібніть горіх (близько 1 склянки) і додайте за 5 хвилин до готовності половину всього обсягу. Другою половиною ви посипаючи вже готові шийки.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=m8_MWT1UY8w
Зверніть увагу
Час приготування такої страви - 40 хв.