Як приготувати грудинку в духовці. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Запечена в духовці грудинка є одним з найлегших способів приготування м'яса. На підготовку піде не більше 15 хвилин, а потім грудинка близько 2:00 готується в духовці . Таке повільне ловлення робить м'ясо дуже ніжним і ароматним. Грудинку запікають з цибулею, картоплею, чебрецем і лавровим листом, а для святкового столу можна приготувати її з чорносливом.
Вам знадобиться
    • 800 г грудинки;
    • 150 г чорносливу;
    • 1 ст.л. борошна;
    • сіль.
Інструкція
1
Розігрійте духовку до 160 градусів. Грудинку обмойте, обсушіть і посипте борошном. У сковороді добре розігрійте жир і обсмажте грудинку до появи золотистої скоринки.
2
Перекладіть обсмажену грудинку на деко, додайте залишився від смаження жир і влийте трохи води. Поставте деко в духовку. Під час запікання грудинку необхідно часто поливати соусом. Коли вона стане досить м'якою, викладіть на м'ясо заздалегідь промитий чорнослив і продовжуйте запікати грудинку разом з чорносливом. Набухаючи, чорнослив буде вбирати воду, тому в міру випарювання соусу треба підливати на деко води.
3
Хвилин через сорок готову грудинку вийміть з духовки. Поріжте на порційні скибочки і викладіть на блюдо, прикрасивши запеченим чорносливом. Зверху грудинку треба полити залишилися на деку соусом. До грудинці, запеченої з чорносливом, підходить будь-який гарнір, але особливо вона хороша з заправленим сухим вином салатом з червонокачанної капусти і відварною картоплею.
4
Грудинку в духовці можна приготувати у фользі. Це блюдо при великій простоті в готуванні володіє оригінальним і неповторним смаком. І напевно сподобається вашим близьким. На півкілограма грудинки потрібно 100 г горіхової гірчиці, майонез, коріандр, сіль і перець.
5
Грудинку обмойте і обсушити. Зробіть на м'ясі 4-5 глибоких надрізу і натріть грудинку коріандром і перцем так, щоб вони потрапили в надрізи. Окремо змішайте горіхову гірчицю з майонезом і додайте в отриманий соус сіль. У цього блюда є один секрет. Солити треба не грудинку, а гірчично-майонезний соус.
6
Візьміть чималий шматок фольги і покладіть на нього грудинку. Обмажте м'ясо і надрізи товстим шаром суміші майонезу і горіхової гірчиці. Для обмазки можна користуватися ложкою або дерев'яною лопаткою, соус повинен лягти на грудинку рівномірно, без пропусків. Потім акуратно, щоб не порушити обмазку, «упакуйте» м'ясо у фольгу і помістіть в розігріту до 200 градусів духовку години на півтори. Готовність грудинки можна перевірити виделкою або гострої шпажкою, проткнув м'ясо через фольгу.
Зверніть увагу
Якщо ви купили грудинку з кісточками, то їх перед готуванням слід акуратно удаліть.Перед готуванням грудинки в фользі на деко слід налити трохи води. Випаровуючись, вода буде пом'якшувати жар, і грудинка вийде більш ніжною.
Корисна порада
Якщо у вас немає під рукою горіхової гірчиці, її легко приготувати самостійно. Треба взяти 2 волоських горіха, розколоти, очистити від шкаралупи і потовкти зерна. Потім змішати горіхову крихту зі звичайною гірчицею.