Як приготувати желе з ягід. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Ягідне желе - оригінальний і корисний десерт. Правильно приготоване, воно зберігає смак і аромат свіжих ягід. Його можна використовувати як самостійне блюдо, а також для прикраси тістечок і тортів.
Вам знадобиться
    • желатин - 1 ст. ложка;
    • ягоди - 500 г;
    • цукор - 100 г;
    • вода - 3 ст;
    • формочки для желе.
Інструкція
1
Виберіть ягоди для приготування желе. Найсмачніші желе виходять з ожини, полуниці, різних сортів смородини, журавлини. Якщо ви вирішите зробити желе з червоної смородини, желатину візьміть в два рази менше - вона містить пектин, рослинне желирующее речовина. Ягоди переберіть і ретельно вимийте. Дайте стекти лишків води, помістивши їх в друшляк.
2
Желатин замочіть в склянці холодної води на 1-2 години. Розчиніть його на водяній бані при постійному помішуванні, не доводячи до кипіння.
3
Частина підготовлених ягід відкладіть для прикраси готового желе. Подрібніть ягоди в ступці або протріть їх через сито. Дайте виділився соку відстоятися. Вилийте його в окремий посуд. Ягідне пюре залийте двома склянками води і поставте на вогонь. Доведіть до кипіння, додайте цукор. Кип'ятіть до повного розчинення цукру. Зніміть з вогню і дайте ягідному відвару трохи охолонути.
4
Процідіть відвар через лляну серветку. З'єднайте його з ягідним соком. При постійному помішуванні влийте в цю суміш злегка остиглий розчин желатину.
5
Вимиті формочки для желе облийте зсередини холодною водою. Викладіть на дно ягоди і залийте їх приготовленою сумішшю відвару з желатином. Поставте желе в холодильник для скорішого загустіння.
6
Перед подачею на стіл формочки з желе опустіть на декілька секунд в гарячу воду. Викладіть вміст на десертну тарілку. Прикрасьте листочками свіжої м'яти.
Корисна порада
Розчинений желатин і ягідна суміш повинні бути приблизно однакової температури. Інакше при їх змішуванні можуть утворитися грудочки. Якщо ж при приготуванні все-таки з'явилися нерастворим кристали або нитки желатину, то їх слід видалити за допомогою ложкі.Пріготовіть желе можна і із заморожених ягід. До початку приготування їх слід розморозити і злити виділився сік в окремий посуд. Якщо у вас немає спеціальних формочок, використовуйте замість них креманки або широкі келихи. Тоді десерт можна подавати в них.У холодильнику готове ягідне желе може зберігатися не більше п'яти днів.