Як приготувати новорічні салати. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Новорічний стіл - прекрасний привід поекспериментувати і включити в меню новий салат. Якщо він вийде добре, буде привід пишатися собою, а якщо ні - у великій кількості святкових частувань це пройде непоміченим.
Вам знадобиться
    • Для фінського новорічного вінегрету:
    • 4 картоплини;
    • 4 морквини;
    • 4 маленьких буряків;
    • 1 головка ріпчастої цибулі;
    • 4 середніх солоних огірка;
    • 3 яйця;
    • 400 г маринованого філе оселедця;
    • сіль;
    • перець.
    • Для соусу:
    • 200 мл 10% вершків;
    • 1,5 ч.л. оцту;
    • 2 ч.л. цукру;
    • буряковий відвар.
    • Для заливного салату з крабами:
    • 1 ст.л. желатину;
    • 2-3 склянки рибного бульйону;
    • 200 г консервованих крабів;
    • 8-10 корнішонів;
    • 2 яйця;
    • 1 картопля;
    • 1 морква;
    • сіль;
    • перець;
    • зелень петрушки;
    • Для кошичків:
    • 2 склянки пшеничного борошна;
    • 150 г вершкового масла;
    • 1 ст.л. сметани;
    • 1 яйце;
    • 1 ч.л. цукру;
    • сіль;
    • кулінарний жир для змащування форм.
    • Для іспанського новорічного салату:
    • 12 сирих очищених тигрових креветок;
    • 6 столових ложок оливкової олії;
    • 3 зубчики часнику;
    • сіль;
    • перець;
    • 2 стручки зеленого солодкого перцю;
    • 6 помідорів;
    • 400 г макаронів-черепашок;
    • сік? лимона;
    • мелений червоний перець.
Інструкція
1
Фінський новорічний вінегретВимойте і почистіть картоплю, моркву, буряк, відваріть всі овочі окремо один від одного, охолодіть і наріжте дрібними кубиками, буряковий відвар не зливайте. Наріжте солоні огірки і цибулю так само, дрібними кубиками, змішайте всі овочі, посоліть, поперчіть. Зваріть яйця круто, наріжте великими, акуратними скибочками.
2
Збийте вершки, поступово додайте цукор і оцет, подкрасьте буряковим відваром. Подайте соус і оселедець окремо, на вінегрет зверху покладіть скибочки яйця.
3
Крабове желеОхладіте масло, розітріть з цукром, змішайте яйце і сметану, злегка збийте, посоліть, просійте борошно, замішайте тісто. Вимісіть ретельно, загорніть в харчову плівку, залиште прохолодному місці на 1-2 години. Змастіть формочки кулінарним жиром, випікайте тарталетки до готовності.
4
Наріжте консервованих крабів, помийте і почистіть картоплю і моркву, відваріть в підсоленій воді, порубати петрушку. Зваріть яйця круто, наріжте дрібними кубиками корнішони, морквину, картоплю, яйця, акуратно змішайте овочі та яйця, посоліть, поперчіть.
5
Замочите желатин в холодному бульйоні, відповідно до рецепту на упаковці желатину. Решту бульйону нагрійте, введіть замочений желатин, доведіть до кипіння, остудіть. Вийміть тарталетки з формочок, в ці ж формочки налийте по 1 сантиметру бульйону з желатином, почекайте, поки желе не почне по консистенції нагадувати яйце некруто.
6
Покладіть на желе крабів, петрушку, моркву, картоплю, яйця, корнішони, залийте бульйоном, охолодіть до застигання. Викладіть желе в кошички з тіста. Тримайте в холодильнику до моменту подачі на стіл.
7
Іспанська новорічний салатВимойте і обсушіть креветки, обсмажте 3-4 хвилини на оливковій олії, наріжте дрібно часник, обсмажте разом з креветками ще 1 хвилину, посоліть, поперчіть, перемішайте.
8
Закип'ятіть воду, посоліть, покладіть у воду макарони, варіть на 15 хвилин менше, ніж вказано на упаковці, відкиньте на друшляк, промийте холодною водою. Наріжте помідори великими часточками, солодкий перець - соломкою, змішайте овочі з макаронами і креветками, збризніть лимонним соком, посоліть, додайте мелений червоний перець, перемішайте.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=eEIyEbPSWvo