Як готувати заморожену кольорову капусту. Як смажити цвітну капусту.

Кращий спосіб зберігання цвітної капусти, як і багатьох інших овочів - заморожування. При цьому капуста не втрачає ні смакових, ні корисних якостей. Якщо у вас в морозилці завалялося парочка качанів, спробуйте зробити з них запіканку з сиром і беконом.
Вам знадобиться
    • 500 г цвітної капусти
    • 2 соковитих помідора
    • 1 цибулина
    • 200 г бекону
    • 1 склянка вершків
    • 20 г сиру
    • шматочок вершкового масла
    • свіжа зелень
    • тертий мускатний горіх
    • перець чорний мелений
    • сіль.
Інструкція
1
Підготуйте кольорову капусту . Витягніть її та морозильної камери і покладіть в мікрохвильову піч розморожуватися. При необхідності вимийте її чистою проточною водою, розберіть на суцвіття. Великі шматки поріжте таким чином, щоб габарити кожного шматочка становили приблизно сантиметр на сантиметр.
2
Поставте каструлю на вогонь, залийте воду, злегка підсолити. Коли вода в каструлі закипить, опустіть в неї кольорову капусту і поваріть кілька хвилин. Потім злийте воду, використовуючи друшляк, і остудіть капусту .
3
Наріжте часточками помідори. Бекон поріжте скибочками. Подрібніть свіжу зелень, це може бути кріп, петрушка, селера - на ваш вибір.
4
Натріть на середній тертці сир. Розділіть сир навпіл. Першу половину змішайте дерев'яною ложкою в мисці з охолодженими вершками. Всипте туди тертий мускатний горіх. При бажанні можете всипати додатково інші ваші улюблені спеції.
5
Нагрійте духовку до 200 градусів. Окремо розжарите на плиті сковороду, покладіть на неї шматочок вершкового масла і дочекайтеся, коли воно розтопиться. Залийте топлене вершкове масло в спеціальну форму для запіканок. Викладіть туди ж першим шаром підготовлену цвітну капусту , розрівняйте. Наступним шаром викладіть шматочки бекону, третім - помідори із зеленню. Ще раз розрівняйте. Залийте все це сумішшю вершків і сиру. Посоліть, поперчіть за вашим смаком. Зверху посипте залишилася половиною сиру. Помістіть форму в духовку. Запікайте ваше блюдо до моменту утворення світло-золотистої скоринки.
6
Вийміть запіканку з духовки і розріжте, поки вона не охолола. Розкладіть шматочки по великим гарним плоским тарілках. Для краси і додаткового смаку можете прикрасити кожен зі шматочків 1 чайною ложкою майонезу або сметани і/або гілочкою свіжої зелені.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=c52nLP0ueeA