Як спекти паску. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Паска - традиційне пасхальне частування. Готують його із здобного тіста, додаючи різні прянощі і родзинки. Паска і традиційно освячують у церкві у Велику суботу і подають на стіл у Великодню неділю. Приготуйте паску за всіма правилами і ви отримаєте ніжну апетитну випічку до святкового столу.
Вам знадобиться
    • 1,5 склянки молока;
    • 6 яєць;
    • 300 г вершкового масла;
    • 2 склянки цукру;
    • 50 г дрожжей4
    • 0,75 чайної ложки солі;
    • 150 г родзинок;
    • 1 кг борошна;
    • ванільний цукор;
    • 1 чайна ложка води;
    • 6 крапель спиртової настойки шафрану.
Інструкція
1
Приготуйте опару. Для цього підігрійте 1,5 склянки молока до теплого стану.
2
Розчиніть в теплому молоці 50 г дріжджів. Всипте в опару 500 г борошна, розмішайте все до зникнення грудочок. Накрийте посуд з опару чистої тканинної серветкою і поставте її в тепле місце.
3
Розітріть 6 яєчних жовтків з 2 склянками цукрового піску і 300 г вершкового масла. Додайте в цю суміш трохи ванільного цукру.
4
Після збільшення обсягу опари в два рази, додайте в неї 0,75 чайної ложки солі і суміш жовтків, цукру і масла. Все добре перемішайте.
5
Розведіть 6 крапель спиртової настойки шафрану в 1 чайній ложці теплої води. Додайте цей розчин в тісто для додання йому золотисто-жовтого кольору.
6
Збийте 6 яєчних білків в міцну піну.
7
Додайте в тісто збиті яєчні білки і 500 г борошна. Вимісити тісто так, щоб воно відставало від стінок посуду, але не було занадто густим.
8
Накрийте тісто тканинної серветкою і залиште його в теплому місці для збільшення обсягу в два рази.
9
Промийте 150 г родзинок, обсушіть його і обваляйте в борошні.
10
Додайте підготовлений родзинки в підійшло тісто, добре його вимісити.
11
Добре змастіть форми для випічки вершковим маслом і заповніть їх тестом на одну третину обсягу. Залиште тісто в формах в теплому місці до тих пір, поки воно не підніметься на три чверті висоти форм.
12
Поставте форми з подошедшим тестом в духовку, розігріту до 160-170 градусів. Не струшуйте форми і не хлопайте дверкою духовки, інакше тісто осяде.
13
Випікайте паски до готовності. Готовність перевірте дерев'яної лучиною.
14
Охолодіть готові паски і прикрасьте їх цукровою або шоколадною глазур'ю, полийте розтопленим шоколадом. Зверху посипте паски кольоровою посипкою для кондитерських ізделій.Пріятного апетиту!
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=yiYjUaWEM08
Зверніть увагу
Якщо верх паски вже зарум'янився, а низ ще не пропікся, накрийте паску листом мокрого паперу.
Корисна порада
Борошно для приготування пасок потрібно брати тільки вищого сорту і обов'язково просівати.