Як маринувати шашлик в майонезі. маринуємо шашлик в майонезі.

У більшості людей слово « шашлик » асоціюється з запахом багаття, ввечері на природі і компанією близьких друзів. Щоб м'ясо вийшло напрочуд ніжним і соковитим, а шашлик повністю виправдав ваші очікування, спробуйте замаринувати його в майонезі.
Вам знадобиться
    • свиняча шийка - 1 кг;
    • майонез - приблизно 200-300 мл;
    • цибуля ріпчаста - 3-5 шт.;
    • сіль
    • перець.
Інструкція
1
Підготуйте м'ясо. При необхідності разморозьте його. Краще подбати про це заздалегідь. Свинину добре промийте, злегка обсушіть. Добре наточеним ножем наріжте м'ясо однаковими шматочками невеликої величини (кубики зі стороною 2 см). Викладіть м'ясо в миску.
2
Посоліть і поперчіть м'ясо. Добре перемішайте і залиште на 10-15 хвилин. Потім додайте майонез і знову ретельно перемішайте. Майонез повинен рівномірно покривати всі шматки шашлик а, але при цьому його не повинно бути занадто багато, щоб м'ясо в ньому не плавало.
3
Очистіть цибулю і наріжте широкими кільцями. Додайте цибулю до м'яса про акуратно все перемішайте. Накрийте шашлик кришкою і залиште настоятися при кімнатній температурі на 1 годину. Потім приберіть шашлик в холодильник на 10-12 годин або залиште в кімнаті на 3-4 години.
4
Насадите шматочки шашлик а на шампури, чергуючи їх з кільцями цибулі. Смажте м'ясо на вугіллі до готовності. Готовність шашлик а можна визначити, зробивши надріз ножем, - м'ясний сік повинен бути прозорим. Щоб м'ясо не підгорає і залишалося соковитим, під час смаження періодично поливайте його водою, вином, пивом або квасом і перевертайте шампури.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=fD61YFZrHuU
Зверніть увагу
Загальновизнано, що найсмачніший шашлик виходить зі свинини. Тільки слід вибирати свинину не надто жирну і бажано свіжу, а не морожену. Найніжніша частина свинини - ошийок. Шашлик з нього вийде соковитий і не дуже жирний. Рецепти шашлику з яловичини теж дуже популярні, але шашлики з яловичини жорсткіше і не такі соковиті. Якщо ви все-таки віддаєте перевагу яловичину, то ідеальна для шашлику буде вирізка або філе. У шашликів з баранини специфічний смак. Любителям даного м'яса найкраще засмажити баранячу ногу, м'ясо на реберцях або лопатку. Тільки є блюдо потрібно відразу, т.к. баранина швидко остигає.
Корисна порада
Зверніть увагу на те, що чим більше маринувати шашлик в майонезі, тим свинина стає м'якше. За бажанням в маринад можна додати так само спеції для м'яса, приправу для шашлику, базилік. З шашликом прекрасно поєднуються різні свіжі та тушковані овочі, овочеві салати, зелень петрушки і кропу, картопля і різні соуси.