Як спекти пиріг з ягодами. вишнево малиновий пиріг.

Ягоди - джерело необхідних організму вітамінів. Вживати їх краще всього свіжими. Можна приготувати з ягід пюре, мус, компот, кисіль, сік. Використовують їх і для випічки пирогів . Влітку для цього візьміть свіжі ягоди, а взимку - заморожені.
Вам знадобиться
    • Малиновий пиріг:
    • 3 яйця;
    • 125 г вершкового масла;
    • 3 столові ложки цукрового піску;
    • 250 г борошна;
    • 1 чайна ложка соди;
    • 1 чайна ложка лимонної кислоти;
    • 500 г малини;
    • 0,5 склянки цукрового піску.
    • Вишневий пиріг:
    • 1 яйце;
    • 1 жовток;
    • 100 г вершкового масла;
    • 3 столові ложки цукру;
    • 50 г цукрової пудри;
    • 2 столові ложки крохмалю;
    • цедра 1 апельсина;
    • 2 склянки борошна;
    • 2 столові ложки води;
    • 450 г вишні без кісточок.
Інструкція
1
Малиновий пиріг Дістаньте з холодильника 125 г вершкового масла за кілька годин до приготування пирога і залиште його при кімнатній температурі.
2
Відокремте білок і жовток у 3 яєць. Білки покладіть в чашку, накрийте кришкою і поставте в холодильник.
3
Збийте 125 г м'якого вершкового масла, 3 столові ложки з гіркою цукрового піску і 3 жовтки до повного розчинення цукру.
4
В окремому посуді змішайте 1 чайну ложку соди з 1 чайною ложкою лимонної кислоти, додайте 250 г борошна. Перемішайте все до однорідного стану.
5
Змішайте підготовлену борошно з сумішшю масла, жовтків і цукру. Замісіть тісто.
6
Застелите форму папером для випічки, викладіть в неї тісто. Руками рівномірно розподіліть тісто по дну форми, сформуйте бортики.
7
Приготуйте начинку. Збийте 3 яєчних білка до одержання густої стійкої піни.
8
Змішайте білкову піну з 500 г малини.
9
Викладіть начинку на тісто.
10
Поставте деко в помірно розігріту духовку і випікайте до готовності приблизно 25-30 хвилин.
11
Вишневий пиріг Розітріть 2 склянки борошна з 1 жовтком, 100 г вершкового масла, 3 столовими ложками цукрового піску, цедрою 1 апельсина і 2 столовими ложками води.
12
Загорніть тісто в харчову плівку і покладіть його в холодильник на 30 хвилин.
13
Форму застеліть папером для випічки.
14
Розкачайте половину тіста в пласт і покладіть його в форму. Зверху рівномірно викладіть вишню.
15
Змішайте 2 столові ложки крохмалю і 50 г цукрової пудри. Просійте отриману суміш на вишню.
16
Розкачайте в пласт другу половину тіста.
17
Краї нижнього шару тесту змочіть водою, накрийте пиріг другим пластом і защипайте краю.
18
Змастіть поверхню пирога збитим яйцем.
19
Випікайте пиріг при температурі 200 градусів приблизно 30-35 хвилин.
20
Остудіть готовий пиріг у формі, потім витягніть його і наріжте на порційні шматочки.
21
Подавайте пироги на стіл з напоями за вашим смаком.