Як приготувати курчати бройлера. приготування броллера в мультиварці.

Курча бройлер - це паличка-виручалочка для будь-якої господині, так як рецептів його приготування безліч. Його можна смажити, тушкувати, готувати на грилі, запікати в кулінарному рукаві. Останній спосіб найпростіший і не вимагає ні матеріальних, ні особливих тимчасових витрат.
Вам знадобиться
    • курча;
    • сіль;
    • спеції;
    • лимон;
    • кулінарний рукав .
Інструкція
1
Перед тим як приготувати бройлера , його необхідно розморозити. Якщо птах купувалася охолодженої, її потрібно промити теплою водою. Так як тельбухи в заводських курях відсутні, з внутрішньою частиною тушки проблем також не виникає. Необхідно лише уважно оглянути і видалити залишки пір'я з шкіри. Незважаючи на ретельну фабричну обробку, іноді залишки пера можна побачити на кінчиках крил або в районі хвоста.
2
Потім візьміть будь-які наявні в будинку спеції, змішайте їх з сіллю і натріть тушку зовні і зсередини. Для птиці добре підходять каррі, прованські трави, чорний перець. Накрийте посуд, в якій лежить птиця, поліетиленом або кришкою. Приберіть посуд в холодильник на кілька годин. В ідеалі маринувати птицю краще на ніч, а готувати вранці - тоді м'ясо просочиться ароматом спецій.
3
Візьміть кулінарний рукав, відріжте ножицями таку частину рукава, в яку поміститься курка, а кінці пакета можна буде закріпити. Дістаньте тушку з холодильника, помістіть всередину половинку лимона. Чистити плід не потрібно. Покладіть курку в центр рукава, зав'яжіть кінці доданими до рукаву спеціальними плівками або дротом. Проткніть пакет виделкою в декількох місцях - це дозволить отримати золотаву скоринку. Сама птах буде соковитою і ніжною; якщо не виконати отвори в плівці, то смак вийде більш тушкованим, ніж смаженим.
4
Покладіть пакет з тушкою в духовку і встановіть температуру 180 градусів. Приготування ципленка- бройлера займе від години до півтора, залежно від того, якого розміру тушка. На один кілограм м'яса птиці досить однієї години запікання.
Корисна порада
Перевага подібного способу приготування в тому, що воно під силу будь-якій господині. Якщо покласти в пакет з куркою очищений картопля, то смачний гарнір буде готовий одночасно з м'ясним блюдом.
З курчати можна приготувати безліч смачних і корисних страв. Спробуйте приготувати курчати з ананасом - неймовірно ароматне і ніжне блюдо. У соусі гармонійно поєднуються кислий, солодкий і гострий смаки, а ананаси надають особливу соковитість.
Вам знадобиться
    • філе курчати;
    • ананас;
    • лимон;
    • імбир;
    • перець чилі;
    • цукор;
    • сіль;
    • рослинне масло.
Інструкція
1
Очистіть 3 часточки часнику, дрібно наріжте, додайте прянощі: 1 чайну ложку меленого імбиру, 1 штуку перцю чилі, половину чайної ложки солі. Гарненько розітріть все в ступці до утворення пастоподібної консистенції. Підлийте 60 мілілітрів рослинного масла і розмішайте. Повинен вийти марінад.Філе одного курчати промийте, обсушіть рушником, наріжте смужками товщиною близько 2 сантиметрів. Нарізайте поперек волокон. Викладіть в миску, залийте маринадом. Перемішайте, щоб м'ясо було рівномірно покрилося маринадом. Поставте в прохолодному місце на одну годину.
2
Середній ананас почистіть. Спочатку гострим ножем відріжте верхню і нижні частини, потім поставте ананас вертикально і зріжте шкірку зверху вниз. Розріжте навпіл і на четвертинки. Тверду серцевину видаліть. Що залишилися шматочки наріжте кубиками. Повинно вийти приблизно 350 грамів м'якоті.
3
Розігрійте сковороду. Влийте в неї столову ложку рослинного масла, покладіть 60 грамів цукру. Один невеликий лимон вимийте, розріжте навпіл, вичавіть сік в сковорідку. Скоринки лимона теж покладіть в сковороду на 1-2 хвилини - для аромату. Потім обережно приберіть. Помішуючи, нагрівайте суміш на повільному вогні до тих пір, поки цукор не розчиниться.
4
Покладіть в сковороду шматочки курчати разом з маринадом, перемішайте. Додайте шматочки ананаса, ретельно все змішайте. І готуйте під кришкою на середньому вогні 5 хвилин, поки курча не стане м'яким. Чи не перетримуйте м'ясо, стежте, щоб не стало сухим. Подавайте гарячим, на гарнір підійде відварний рис або картоплю. Прикрасьте курчати скибочками ананаса.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=6Z0Dm1VZ9dY
Зверніть увагу
Ретельно вибирайте ананас: у стиглого фрукта основа повинна бути пружною, а пір'я не надто млявими і старими.
Корисна порада
Курча з ананасом відмінно підійде тим, хто береже фігуру.