Як зробити мус. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Для приготування мусу використовують свіжі або сушені фрукти і ягоди, фруктові пюре, джеми або варення. При збиванні віночком або міксером ласощі набуває ніжну пінну консистенцію. Крім фруктового наповнювача до складу мусу входить желатин або манна крупа.
Вам знадобиться
    • 250 г свіжих яблук
    • 15 г желатину
    • ? ст цукрового піску
    • кухлик
    • кастрюлька
    • віночок або міксер
    • формочки або креманки
    • миска для збивання
    • дрібне сито
    • 1 ст журавлини
    • 3 ст ложки манної крупи
    • 1 ст цукрового піску
    • товкач
    • марля.
Інструкція
1
Мус зі свіжих яблук з желатіном.Замочіть желатин в холодній кип'яченій воді. Залишити набухати на 30 хвилин. Перелити в кухлик, поставити на вогонь. При постійному помішуванні повністю розчинити желатин, не доводити до кипіння.
2
Очистити яблука від шкірки, розрізати на часточки, видалити насіння. Залити яблука киплячою водою і поставити на вогонь. Зварити до м'якості. Обережно злити сік через сито в каструльку. Залишилося яблучне пюре протерти через сито в іншу ємність.
3
Каструльку з соком поставити на вогонь, додати цукровий пісок, довести до кипіння. Зняти з вогню і додати розчинений желатин, протерте яблучне пюре, розмішати масу і дати їй остить.Когда маса охолоне, збити її віночком або міксером, перелити в креманки або формочки, поставити в холодильник.
4
Журавлинний мус з манною крупой.Клюкву промити і перебрати. Гарненько розім'яти її дерев'яним товкачиком, додати трохи кип'яченої води. Отриману масу віджати через марлю. Сік поставити в холодильник. Журавлинні вичавки залити трьома склянками води і прокип'ятити. Процідити через сито.
5
На отриманому відварі зварити рідку манну кашу. Крупу поступово всипати в киплячий відвар, постійно помішуючи ложкою. Додати цукровий пісок, довести манну кашу до готовності.
6
В готову манну кашу влити журавлинний сік з холодильника. Збивати віночком або міксером, поки маса не збільшиться в об'ємі. Розлити в креманки і поставити в холодильник.
Зверніть увагу
Суміш для мусу не можна збивати в алюмінієвому посуді, від якої мус набуває неприємного присмаку.
Корисна порада
Мус можна приготувати в порційних формах або креманке, а при подачі на стіл полити сиропом з фруктів або ягід. З мусом добре поєднується холодне молоко або вершки.