Як приготувати оладки з яблуками. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Осінь розцвічена яскравими фарбами опадаючих листя і сповнена чарівних ароматів - прілого листя, пізніх хризантем і антоновських яблук. Додайте свою нотку - порадуйте своїх домашніх чудесними яблучними оладками з родзинками і корицею.
Вам знадобиться
    • кефір - 200 мл;
    • яйця - 1 шт.;
    • пшеничне борошно - 150-200 мл.;
    • цукровий пісок - 2-3 столові ложки ( за смаком);
    • сіль - 1 щіпка;
    • харчова сода - 1/2 чайної ложки;
    • рослинне масло (дезодорована) - 2-3 чайних ложки;
    • яблука - 1-2 шт.;
    • родзинки - жменя (близько 100 мл);
    • мелена кориця або ванільний цукор.
Інструкція
1
Багато господинь для того, щоб оладки вийшли пишними і товстенькими, додають в тісто дріжджі. Однак цей спосіб вимагає певних навичок роботи з дріжджовим тестом і трохи більше часу. Якщо вам потрібно приготувати оладки по-швидкому, на сніданок, краще використовувати бездрожжевое тісто на кефірної основі.
2
Збийте яйце з цукром і сіллю. Додайте кефір і рослинне масло (приблизно 1 чайну ложку), ретельно перемешайте.Постепенно введіть в яєчно-кефірну суміш борошно. Однозначно визначити необхідну кількість борошна досить складно. Воно залежить від якості та сорту борошна, густоти і жирності кефіру. Орієнтуйтеся на консистенцію готового тіста - воно має бути схоже на густу сметану.В самому кінці додайте соду і ретельно перемішайте.
3
Яблучну начинку можна приготувати різними способами: 1. Очистіть яблуко від шкірки і насіння і натріть на великій тертці. За бажанням додайте жменю попереднього замоченого в окропі родзинок без кісточок. З'єднайте отриману суміш з тестом і обережно перемешайте.На гарячу сковорідку, змащену маслом, за допомогою столової ложки викладіть тісто. Підсмажте до рум'яної скоринки, потім за допомогою лопатки переверніть і підсмажте оладки з іншого сторони.2. Яблука очистіть від шкірки і наріжте кільцями. Не забудьте акуратно видалити серцевину і насіння. На гарячу сковорідку з олією налийте приблизно 1 столову ложку тесту, зверху покладіть скибочку яблука. Поверх нього знову покладіть трохи тіста. Обсмажте з обох боків до рум'яної скоринки.
4
Прекрасним доповненням до яблук є кориця. В молотом вигляді її можна додати в тісто або подрібнені яблука. Або злегка припорошити готові оладки. Тільки не перестарайтеся, інакше оладки придбають неприємний пекучий прівкус.Еслі смак і аромат кориці здаються вам занадто різкими, спробуйте поекспериментувати з ваніллю. Краще використовувати ванільний цукор з натуральної ваніллю, але якщо його під рукою не виявилося, можна додати в тісто трішки ваніліну. Це штучний ароматизатор, що імітує запах натуральної ванілі.
5
Бажано подавати оладки на стіл з пилу, з жару, поки вони не охололи. Приємним доповненням будуть сметана, збиті вершки, брусничне варення або кленовий сироп.
Смажені коржики, які готуються з густого тіста і тому мають велику товщину, ніж млинці, називаються оладками. Ці борошняні вироби, рецепт яких прийшов до нас з давнини, зараз популярні в різних країнах світу. В Америці це ласощі їдять разом з солодким кленовим сиропом, в Англії з повидлом з яблук, а в Норвегії з ягідним джемом. Оладки добре підходять як до повсякденного, так і до святкового столу. Приготувати цю страву, використовуючи нескладний рецепт, можна за досить короткий час.
Вам знадобиться
    • 250 гр. борошна (приблизно 1 склянка)
    • 2 яйця
    • 400 мл. молока
    • цукор за смаком
    • 8 грам сухих дріжджів
    • чверть чайної ложки солі
    • глибока каструля
    • тарілка
    • миска
    • сковорода
    • велика дерев'яна ложка
    • лопатка
    • масло
Інструкція
1
Налийте в глибоку каструлю 200 мілілітрів молока і підігрійте його до кімнатної температури. Висипте в молоко сухі дріжджі з восьміграммового пакетика. Ретельно розмішайте отриману опару.
2
Поставте каструлю з опарою в тепле місце. Розколіть 2 яйця в тарілку і збийте їх вінчиком. Коли вся поверхня опари покриється пухирями, додайте в каструлю сіль, цукор і збиті яйця. Гарненько розмішайте отриману суміш.
3
Візьміть нову миску і всипте в неї 250 грам борошна. Помішуючи віночком, поступово влийте в борошно суміш з каструлі.
4
Потім перелийте отримане тісто з миски знову в каструлю, щоб суміш не вилилася з ємності, коли буде підніматися. Поставте каструлю з тестом в тепле місце приблизно на 20 хвилин, щоб вміст збільшилося в об'ємі.
5
Налийте в сковороду трохи рослинне масла і поставте посуд на слабкий вогонь, щоб дно гарненько розігрілося. Помістіть 200 мілілітрів молока в ківш або миску і нагрійте, не доводячи до кипіння. Влийте гаряче молоко в каструлю з тестом і ретельно перемішайте.
6
Візьміть велику дерев'яну ложку і зачерпніть їй тісто з каструлі. Вилийте вміст з ложки на розпечену сковороду. У міру підсмажування коржі, піддягайте її лопаткою і перевіряйте, чи достатньо підрум'янилася нижня сторона?
7
Коли на нижній частині оладки утворюється рум'яна кірочка, переверніть корж на іншу сторону за допомогою лопатки. Зачекайте, поки нижня сторона так само зазолотиться, як і верхня.
8
Подденьте готовий оладок лопаткою і покладіть його в приготовлену чисту миску. Випікайте оладки до тих пір, поки не закінчиться тісто в каструлі.
9
Подавайте оладки з медом, сметаною або варенням.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=U6RQMrht7UU