Як приготувати сирні пончики. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Дієтологи радять відмовитися від солодкої, борошняної і смаженої їжі. Але правила існують для того, щоб їх іноді порушувати. Побалуйте себе смачними ніжними сирними пончиками домашнього приготування.
Вам знадобиться
    • - 500 г сиру;
    • - 2 - 3 склянки борошна;
    • - 500 мл молока;
    • - 15 г. свіжих дріжджів або 5 м сухих дріжджів ;
    • - 2 - 3 яйця;
    • - 50 - 70 г товчених горіхів;
    • - 1 ст. ложка вершкового масла;
    • - 2 ст. ложки цукру;
    • - 1 ч. ложка ваніліну;
    • - 0 , 5 ч. ложки питної соди;
    • - 0,5 ч. ложки солі;
    • - 2 склянки соняшникової олії (для смаження);
    • - 1 склянка цукрової пудри;
    • - 250 г сметани.
Інструкція
1
Просійте борошно в глибоку миску. Якщо для приготування тіста використовуються живі дріжджі, то їх необхідно залишити в теплому місці приблизно на годину, щоб вони придбали кімнатну температуру. Вмішайте в муку дріжджі і трохи підтале вершкове масло. Замішуйте тісто руками доти, поки не утвориться масляна крихта без великих грудочок.
2
Підігрійте молоко до кімнатної температури. Залийте сир теплим молоком і розмішайте до тих пір, поки маса не стане однорідною. Вибирайте для пончиків дієтичний нежирний сир. Влийте сирну масу в борошно, розмішайте і залиште на півгодини в теплому місці.
3
Відокремте жовтки від білків. В білки додайте трохи солі або лимонного соку і поставте в холодильник, для того щоб вони краще збивалися. В тісто додайте жовтки, цукор, товчені горіхи, сіль і ванілін. Ретельно вимішуйте тісто до появявленія повітряних бульбашок.
4
Збивайте білки міксером не менше 7 хвилин. Повинна вийти міцна густа піна. Додайте збиті білки в тісто і акуратно розмішайте. Тісто має місити досить легко.
5
Поставте тісто ще раз в тепле темне місце приблизно на півгодини. Готове тісто збільшується в розмірі не менше ніж в два рази. Тісто має вийти досить крутим, гладким, не повинно прилипати до рук. Воно дуже схоже на тісто для випічки хліба.
6
Присипте дошку або стіл борошном. Розкачайте тісто в пласт товщиною близько 1 - 2 см. Стаканом або спеціальної формочкою вирізайте невеликі круглі коржі. Поставте пончики в тепле місце ще на 30 хвилин.
7
Розігрівайте соняшникова олія в глибокій сковороді або каструльці близько 10 хвилин. Пончики обсмажуйте в гарячому маслі по 45 секунд з кожної сторони. Постійно підливайте масло в сковороду. Його має бути стільки, щоб пончики були повністю покриті маслом. Готові сирні пончики перед подачею на стіл за бажанням посипте цукровою пудрою і полийте сметаною.